揭秘古人在寒冷的冬天是如何給飯菜保溫的？
冬日天氣寒冷，盛出的飯菜很容易變涼。在沒(méi)有電飯鍋、微波爐、保暖箱的日子，古人是如何給食物保溫的？從古籍記載和考古發(fā)掘來(lái)看，先秦時(shí)已有專(zhuān)用器物“溫鼎”，后來(lái)又出現(xiàn)了“溫爐”、“染杯”、“溫碗”等一系列加熱、保溫器具……
溫鼎：古人的“電飯鍋”
溫鼎內(nèi)置炭火以使食物保溫。現(xiàn)代的電飯鍋都有保溫功能，不斷加熱、保溫，以保證食物不冷。這種食物保溫原理早在新石器時(shí)代已開(kāi)始使用，商周時(shí)期已相當(dāng)成熟——考古出土的“溫鼎”，就是這種保溫鍋，只不過(guò)不是使用電能，而是通過(guò)柴、木炭等燃料來(lái)實(shí)現(xiàn)，可視為一種原始“電飯鍋”。
筆者見(jiàn)到年代最早的一只溫鼎是出土于南京的“四足雙層方陶鼎”。1989年5月，人們?cè)谀暇└叽究h固城鎮(zhèn)檀村東南一大土墩挖水渠時(shí)，發(fā)現(xiàn)了屬于新石器時(shí)代的“朝墩頭遺址”。南京博物院與縣文管所對(duì)遺址進(jìn)行考古發(fā)掘后，出土了大量文物，其中就有這只已殘破的四足雙層方陶鼎，鼎的下層可放置燃料，給食物加熱、保溫。
到了青銅器時(shí)代，這種食物保溫器物做得已相當(dāng)精致和講究。現(xiàn)代考古出土的商周溫鼎，有圓形、方形、異形等不同器形，既有封閉結(jié)構(gòu)，也有保留著新石器時(shí)代特征的敞露結(jié)構(gòu)。1989年從江西新干大洋洲商墓中出土的一件溫鼎，便是封裝式的，現(xiàn)收藏于江西省博物館。江西這件溫鼎器形相當(dāng)精美，定名為“獸面紋雙層底銅方鼎”。
據(jù)《商代江南——江西新干大洋洲出土文物輯粹》一書(shū)介紹，此鼎系兩次鑄接成形，活門(mén)先鑄，鼎體渾鑄，并與活門(mén)相連，“整個(gè)器物造型奇特之處在于夾層，可在內(nèi)放置炭火，保持鼎內(nèi)食物常溫不冷。”北京故宮博物院也收藏有一件同形制的溫鼎。
