帝王御膳遠(yuǎn)不及權(quán)貴的家宴奢華

清朝帝王的飲食習(xí)慣，就容易讓人聯(lián)想起，精美、復(fù)雜、名目繁多的滿漢全席。那么，清初帝王的御膳房是什么樣呢？

皇帝吃的并不好

首先，“不可持續(xù)發(fā)展”的美食吃不到

古代科學(xué)技術(shù)還不發(fā)達(dá)，那時(shí)還沒有溫室大棚栽培技術(shù)，如果皇帝夏天要吃冬筍，冬天要吃新鮮蠶豆，供膳太監(jiān)弄不到就可能掉腦袋了。所以，那些一年只有一兩個(gè)月才有的果菜，皇帝一般是吃不到的。

再者，民間美食皇帝也難吃到。眾所周知，美食常藏匿于民間的各種犄角旮旯里，皇帝想吃，難道還能找不到？關(guān)鍵他一開搜索引擎，太監(jiān)們就已經(jīng)把那些個(gè)民間美食屏蔽掉了，他根本搜不出來。

好不容易乾隆年間，揚(yáng)州鹽商美食名滿天下，也傳到乾隆帝耳邊了，他下江南時(shí)還真就專門要嘗嘗鹽商們的手藝。可這吃了半天也沒嘗出什么不一樣來，原來還是太監(jiān)們搞的鬼——所有的菜統(tǒng)統(tǒng)都被多加了一大勺糖，那味道可就變奇怪了，如何還能稱得上美味？太監(jiān)們只怕萬歲爺回宮后還想吃，做不出來，小命又是不保。

其次，“面子工程”太誤事

溥儀在《我的前半生》中寫道：耗費(fèi)人力、物力、財(cái)力最大的排場莫過于吃飯。關(guān)于皇帝吃飯有一套術(shù)語，是絕對不能說錯的。飯叫“膳”，吃飯叫“進(jìn)膳”、開飯叫“傳膳”。到了吃飯的時(shí)間，皇帝吩咐一聲：“傳膳！”，跟前的御前小太監(jiān)便照樣向守在養(yǎng)心殿的太監(jiān)說一聲：“傳膳！”這樣一道道傳下去，不等回聲消失，一個(gè)猶如過嫁妝的行列已經(jīng)走出御膳房。這是由幾十名穿戴整齊的太監(jiān)們組成的隊(duì)伍，抬著大小七張膳桌，捧著幾十個(gè)繪有金龍的朱漆盒，浩浩蕩蕩地直奔養(yǎng)心殿而來。進(jìn)入明殿里，由套上白袖頭的小太監(jiān)接過，在東暖閣擺好……不過，御膳房做的菜只是擺著看的，因?yàn)榛实垡唤袀魃牛婉R上得上那些個(gè)菜，來不及做，那些菜都是事先做好，然后一直放在灶上熱的，這就是為了排場。這種菜基本很難吃，皇帝也不愛吃。

所以，溥儀自己吃的基本都是太后和太妃們送的食物。（Ps：就算是現(xiàn)做的，大家也知道，就古代房屋那建筑面積和布局，等飯菜從御膳房到皇帝跟前的功夫，現(xiàn)炸的春卷，剛出鍋的包子，才烤好的肉串……都早涼了！）

再次，自己一個(gè)人吃飯，好吃還不能多吃

身為一個(gè)吃貨，多吃美食的欲望，也絕對是“美食”的一部分。但皇帝喜歡的菜品可不是想吃就能多吃的，清廷就有“吃菜不過三匙”的家法。還有一說，皇帝吃過的兩口的菜，幾個(gè)月內(nèi)不能上桌；皇帝吃過三口的菜，這輩子都不可能上桌，就怕被人知道了萬歲爺喜歡吃什么，往里面下毒！（不怕一萬，就怕萬一，銀制品測試、太監(jiān)試吃啥的，還是不能百分百確保食品安全。誒，其實(shí)皇帝吃的每一口，也都是小太監(jiān)吃過的剩菜了……）

另外，皇帝一般都是一個(gè)人吃飯，除非設(shè)宴請客，要么就是叫來后妃一起吃。可妃子們來陪膳時(shí)，也必須謹(jǐn)遵君臣大禮，一本正經(jīng)，很沒意思。