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      唐代美食傳奇:漢堡包比房子大 馬鞍做成了美食

      2016-11-27 07:54:29  來源:360常識網   熱度:
      導語:有吃貨就必然有滿足他們愿望的好廚師。令人拍案稱奇的是,除了專業的廚師,在唐朝或者稍后的行政界和軍界都有一批善于烹飪的大師級人物。

      有吃貨就必然有滿足他們愿望的好廚師。令人拍案稱奇的是,除了專業的廚師,在唐朝或者稍后的行政界和軍界都有一批善于烹飪的大師級人物。

      在唐德宗貞元年間,有個將軍,史上沒有記載他的尊姓大名,但記載了他吃貨的行徑。這位將軍以美食家的眼光看待天下萬物,他認為,天下沒有什么東西是不可以吃的,“每說無物不堪吃”。

      他自己開飯館膳堂,什么都可以用來做菜。烹飪原料多元化的程度,足以讓人“碉堡”:居然能將馬鞍下面的舊墊子,還有用過的箭壺,修理一番,加工一番,放到廚房里倒騰一番居然成了美食,還挺可口的,“修理食之,其味甚佳”。不知道這位將軍在吃馬鞍墊子和箭壺的時候有沒有壯志凌云地說:“要讓全國人民吃上馬鞍墊子和箭壺?!睋f馬鞍墊子在那時叫“障泥”,還有箭壺,都是熊皮和鹿皮做的,想必比明膠安全。這是來自《酉陽雜俎》的美食案例。

      風險提示:馬鞍墊子成美食的做法似乎已經失傳,各位車主切勿模仿,將自家車墊拿來下鍋做菜。

      《北夢瑣言》記載,在唐朝滅亡后不久的四川,有個叫趙雄武的官員,當過好幾任地方官員,趙大人廉潔奉公,官當得很干凈,同時食品也做得干凈漂亮,“嚴潔奉身,精于飲饌”,是清官美食家,尤其善于做大餅,人稱“趙大餅”。他從來不請廚師,飲食方面他自己操作,當然,憑他的手藝也沒人敢到他家應聘廚師,打下手的有十五個,助手們都穿著窄袖子的工作服,而且衣著一定要干凈,“皆著窄袖鮮潔衣裳”。

      趙大人是位敬業的美食主義者,哪怕家里只請一個客人,也要各色菜肴俱全,山珍海味樣樣不缺,哪怕是王侯之家都趕不上。

      且說他造的大餅,每一張大餅需要三斗面粉做料,不知道是不是膨化的效果,餅出來后有幾間房那么大,“大于數間屋”。個頭大,味道如何呢?據說皇宮里頭舉行宴會,豪宅大院舉辦宴席,都要買他做的餅,比房間還大的漢堡包堆在宴會上,那效果也夠喜感的,賓客們剖分而食,贊不絕口。

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