糖尿病患者吃苦菜有益嗎
糖尿病的發(fā)病率越來越高，對(duì)于中老年人來說，更應(yīng)該注重預(yù)防，而糖尿病患者即使吃苦菜是比較好的，因?yàn)閷?duì)于治療和緩解糖尿病有一定的功效，而且還可以有效的提高身體的免疫力。
一、苦菜的藥用價(jià)值：
苦菜對(duì)糖尿病患者有著明顯的效果，糖尿病是典型的內(nèi)分泌失調(diào)癥——富貴病。按食物的五味講：苦、辣、酸、甜、澀，平時(shí)我們吃的香甜的食物過多，而苦澀的甚少。所以久而久之的食物營養(yǎng)失衡就導(dǎo)致了內(nèi)分泌失調(diào)。苦菜乃枯澀之物，可以彌補(bǔ)現(xiàn)代飲食的五味，對(duì)糖尿病患者極佳。實(shí)際任何人都應(yīng)該常食此物。很多以此物為茶的人說，自從喝了苦菜茶后就沒有得過感冒。苦菜本身就是消炎去火之物，預(yù)防流感肯定是有效的。對(duì)增強(qiáng)現(xiàn)代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。
二、苦菜怎么吃
(一)、蒜茸拌苦菜
材料：苦菜500克，大蒜(白皮)15克，鹽3克，味精2克，香油5克。
做法：
1、大蒜去皮洗凈搗成蒜茸;
2、將苦菜嫩莖葉去雜洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯一下;
3、撈出用清水沖洗去苦味，擠干水分，切碎放入盤內(nèi);
4、澆上蒜茸和調(diào)料，拌勻即可上桌。
(二)、苦菜酸辣湯
材料：苦菜200克，香菜10克，姜3克，鹽3克，味精2克，白砂糖3克，料酒2克，白醋15克，淀粉(豌豆)5克，胡椒粉10克，香油5克。
做法：
1、將苦菜洗凈，切成段;
2、香菜切成細(xì)末;姜切末;
3、炒鍋內(nèi)加水、姜末燒開;
4、再加上白醋、鹽、胡椒粉、糖煮沸;
5、下入苦菜，加香油、料酒、味精;
6、用濕淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡，撒上香菜末出鍋即可。
