養(yǎng)生常識 蔬菜農(nóng)藥這么去除有利健康

現(xiàn)在生活水平越來越好，大家也開始關(guān)心自己的健康，那么有什么養(yǎng)生常識需要我們知道的呢？很多人認為買回來的蔬菜上農(nóng)藥過多，嚴重危害了我們身體健康，那么為了做好養(yǎng)生保健工作，我們應(yīng)該怎么樣去除蔬菜上的農(nóng)藥呢？我們身邊健康的食物又有哪些呢？不要著急，下面一起去文章中看一看吧！

現(xiàn)在蔬菜農(nóng)藥洗不干凈的傳說越厲害，人們越恐慌。今天就和大家探討一下關(guān)于蔬菜中不安全成分的問題，以及如何盡量去除這些不安全成分。

首先要弄清楚，蔬菜是最不安全的食品嗎

蔬菜中多少都會有點農(nóng)藥殘留，發(fā)達國家也不例外。只要不超過標準，就無需太擔心太糾結(jié)。大城市的超市和市場蔬菜農(nóng)藥超標程度已經(jīng)比前些年有明顯下降。

由于國家陸續(xù)禁止了多種高毒高殘留農(nóng)藥，目前蔬菜使用的農(nóng)藥毒性較小，降解性較好，在噴灑后幾天會快速降解，烹調(diào)后還會有明顯下降，大部分在體內(nèi)并不會蓄積。

所以，只要用國家許可使用的農(nóng)藥品種，殘留不超標，沒有想象中那么可怕。

其次，蔬菜中不安全的成分易溶于水嗎

目前我國農(nóng)業(yè)中常用的有機磷農(nóng)藥，多半易溶于水。

亞硝酸鹽易溶于水，而重金屬鹽多半是難溶于水的。所以泡也好、焯也好，都很難去掉有機氯農(nóng)藥和重金屬。而通過溶水處理去掉有機磷農(nóng)藥和亞硝酸鹽，還是可取的。

再次，已經(jīng)進入蔬菜細胞中不安全成分可以去除嗎

目前能找到的數(shù)據(jù)證明，蔬菜通過浸泡，可以把大部分表面上沒有吸進去的農(nóng)藥去掉。

但是，一旦已經(jīng)吸入細胞中，浸泡就不起作用了。

有研究表明，蔬菜浸泡超過20分鐘，亞硝酸鹽含量會升高(亞硝酸鹽是種劇毒物質(zhì)哦)。所以，不推薦長時間浸泡蔬菜。

用沸水焯蔬菜，對于去除有機磷農(nóng)藥的效果是肯定的，而且加熱本身對有機磷農(nóng)藥具有分解作用，因此烹調(diào)以后，有機磷農(nóng)藥含量會大幅度下降。

同時，焯菜還能去除草酸和亞硝酸鹽。但是，焯菜對去除重金屬似乎效果不大，可能主要是由于重金屬元素常常呈現(xiàn)不溶解狀態(tài)，或者與纖維素等大分子結(jié)合而留在細胞結(jié)構(gòu)中。

最后，浸泡和焯水，會不會破壞蔬菜中的營養(yǎng)成分

浸泡時間較短，對細胞結(jié)構(gòu)尚未產(chǎn)生破壞之前，理論上是不會造成營養(yǎng)素損失的。

焯燙則不然，它增加細胞膜滲透壓而造成細胞內(nèi)容物溶出，又因為加熱和氧化而導(dǎo)致食物成分發(fā)生變化。

不過，焯燙還是可以保存一部分營養(yǎng)成分的，比如不溶于水的類胡蘿卜素和維生素K，不溶于水的鈣、鐵等元素含量也不會下降。

無數(shù)研究證明，蔬菜攝入量與多種癌癥和心腦血管疾病危險呈負相關(guān)，說明蔬菜吃得越多，人們越能遠離疾病。

蔬菜里不僅有農(nóng)藥，還有鉀、鎂、鈣、維生素C、維生素B2、葉酸、維生素K、類黃酮、類胡蘿不素、膳食纖維等營養(yǎng)素。

所以沒必要因為害怕農(nóng)藥而不敢吃蔬菜，尤其是綠葉蔬菜。

身邊健康的食物

我們?nèi)粘３缘氖澄镏饕獮槲覀兲峁I養(yǎng)與能量。其實食物除此之外，還有預(yù)防疾病的功效，自古以來，我國在飲食養(yǎng)生上有源遠流長的歷史。而一些健康食品不僅營養(yǎng)豐富，它們對男人具有食療養(yǎng)生的功效。那么，我們平常都會吃的食物有哪些是具有養(yǎng)生保健的奇效呢？

1、榴蓮

很多人都不愛吃榴蓮，因為其味道特殊，其實榴蓮是營養(yǎng)價值非常高的，尤其是在泰國經(jīng)常作為病人，男人補養(yǎng)身體的食物。榴蓮是可以活血散寒的食物。

榴蓮還可以改善腹部寒涼，促進身體體溫上升，是寒性體質(zhì)必備食物。但是要注意因為榴蓮是可以暖身的，不可以吃太多，否則容易造成身體燥熱，導(dǎo)致腸胃無法完全吸收而上火。

為了消除燥熱，可以吃榴蓮的時候喝一些淡鹽水，或者吃一些梨，西瓜等對于消除燥熱都很好。

2、大蒜

不吃大蒜的人很多，應(yīng)該都是因為其味道太沖。其實它可以男人身體健康衛(wèi)士。常吃大蒜的人發(fā)生癌癥的幾率明顯更低，而且每天生吃半頭大蒜可以降低癌癥發(fā)病幾率。

大蒜還有很好的抗菌作用，對于阿米巴原蟲等多種致病微生物都有很好的抵御作用。常吃大蒜還可以預(yù)防炎癥哦。

另外，常吃大蒜不但可以保證身體健康，還可以防止血栓，烏澤秀發(fā)，讓頭發(fā)更烏黑，亮麗，減少脫發(fā)。

3、香菜

香菜因為味道特殊，很多人都不愛吃香菜。香菜當中有豐富的礦物質(zhì)，維生素A，維生素C等微量元素，對于維持血糖穩(wěn)定，對抗癌癥效果都很明顯。

而且人在年過40之后身體內(nèi)的骨生成減少，骨皮質(zhì)變薄，尤其是男人，很容易形成骨質(zhì)疏松。所以進入中年期的男人多吃一些含有硼的食物，諸如香菜，可以有效保護骨骼，防止骨質(zhì)疏松困擾。

4、芥末

作為一種調(diào)味料，受到很多人的喜愛，同樣有很多人都不喜歡這個味道。芥末辣味強烈，有很強的刺激作用，對于調(diào)節(jié)男人內(nèi)分泌效果明顯，另外芥末還可以增強活力，刺激血管擴張，增強面部氣血運行，讓男人臉色紅潤。

另外芥末當中的成分可以防止蛀牙，對抗癌癥，防止血管斑塊沉淀，扶住治療氣喘等等。芥末還可以有效預(yù)防高血脂，高血壓，冠心病，降低血壓粘稠度等等。

結(jié)語：我們不能聽信傳言，要有科學(xué)依據(jù)，我們還是能夠放心大膽的吃蔬菜的，今天給大家講解了蔬菜農(nóng)藥這么去除有利健康和我們身邊健康的食物，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭屆恳粋€人都能更加的健康。