養(yǎng)生早班車(chē) 早餐補(bǔ)充蛋白質(zhì)改變肥胖體質(zhì)
我們都會(huì)提倡早餐要吃好，可是什么吃好了？當(dāng)爸爸媽媽告訴我們?cè)绮鸵噪u蛋時(shí)，他們也只是知道雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富和可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)?？墒菫槭裁匆缟铣粤耍糠逝质俏覀兘裉焐鐣?huì)的基本話題，肥胖其實(shí)和我們的飲食習(xí)慣有著密切的關(guān)系。
今天，我們就一同了解早晨補(bǔ)充蛋白質(zhì)的必要性和蛋白質(zhì)怎么助我們減肥！
一、為何要早晨補(bǔ)充蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體的一種必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其參與人體的細(xì)胞和組織的一切活動(dòng)，一個(gè)成年人一天蛋白質(zhì)的代謝需要300克以上，而這些蛋白質(zhì)的代謝其中75%是屬于機(jī)體內(nèi)的氨基酸代謝。
所以，這些機(jī)體內(nèi)的氨基酸的代謝減少了蛋白質(zhì)的需求量，一般每個(gè)成人只需要補(bǔ)充60-80克左右的蛋白質(zhì)。
而之所以選擇早餐多補(bǔ)充蛋白質(zhì)，主要有以下幾個(gè)原因。
1.早晨人體對(duì)食物吸收利用率最高
首先，早晨的5-7點(diǎn)是大腸排毒時(shí)間，這個(gè)時(shí)候需要去廁所排便。腸道的蠕動(dòng)促進(jìn)毒素排出，這時(shí)候人體的消化道處于“空”的狀態(tài)，需要食物來(lái)填充，蛋白質(zhì)就是一種必須的物質(zhì)。
其次，早餐的時(shí)間一般在7點(diǎn)之后，早晨的7-9點(diǎn)是胃經(jīng)當(dāng)令時(shí)間，這個(gè)時(shí)候胃部分泌消化液，消化能力最強(qiáng)，在沒(méi)有食物的補(bǔ)充的情況下，胃部容易出現(xiàn)疾病，消化液進(jìn)入腸道，容易引起消化道疾病。
2.早晨補(bǔ)充蛋白質(zhì)更有利于減肥
首先，早餐提供一天能力的30%，維持上午的能量需求。如果早餐不吃或吃的不好，則會(huì)導(dǎo)致中午和晚上進(jìn)食更多，不利于減肥。
其次，早餐補(bǔ)充蛋白質(zhì)，更耐饑餓，減少高能食物的攝取。蛋白質(zhì)相比較碳水化合物更容易有飽腹感，起到耐餓作用。同時(shí)，其也轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰浚梢怨┙o人體的能量需求。
再有，蛋白質(zhì)參與人體的所有代謝活動(dòng)，這也是作重要的一點(diǎn)。早晨的身體經(jīng)過(guò)一夜的新陳代謝，處于“空”的狀態(tài)，而人體沒(méi)有為蛋白質(zhì)準(zhǔn)備的倉(cāng)庫(kù)，不及時(shí)補(bǔ)充就會(huì)缺少蛋白質(zhì)，所有每餐最好都有蛋白質(zhì)的攝入。
早晨“空”的身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高人體能量的供給;參與膠原蛋白的形成，有利于保護(hù)大腦;參與人體激素的調(diào)節(jié)，有利于調(diào)節(jié)各個(gè)臟器的生理活動(dòng);參與人體免疫力的形成，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)充足時(shí)人體在數(shù)小時(shí)內(nèi)可以增強(qiáng)百倍的抵抗力;參與酶類(lèi)的催化，促進(jìn)食物的消化、吸收和利用。還參與人體多個(gè)循環(huán)和代謝系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)。
所以，早晨“空”狀態(tài)的身體一定要補(bǔ)充蛋白質(zhì)！那么又改如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)？以及早晨補(bǔ)充蛋白質(zhì)有哪些注意事項(xiàng)？
二、早晨如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)不同于其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其分為完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)以及不完全蛋白質(zhì)三類(lèi)。
1.完全蛋白質(zhì)
完全蛋白質(zhì)包含人體需要的所有氨基酸，其種類(lèi)齊全、比例適合以及數(shù)量也充足，可以滿(mǎn)足人體需求，維持健康和促進(jìn)生長(zhǎng)。
常見(jiàn)的含有完全蛋白質(zhì)的食物有大豆、蛋類(lèi)、乳類(lèi)、動(dòng)物肉等。
2.半完全蛋白質(zhì)
半完全蛋白其中含有的人體必需氨基酸的種類(lèi)也齊全，但是這些氨基酸的數(shù)量不足或搭配比例不適合，可以維持生命但是不能夠促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
常見(jiàn)的半完全蛋白有小麥中的部分蛋白質(zhì)、大米、土豆和干果等。
3.不完全蛋白質(zhì)
不完全蛋白很容易理解，其中含有的人體必需氨基酸種類(lèi)不全，不能維持我們的生命和生長(zhǎng)發(fā)育。
常見(jiàn)的不完全蛋白有玉米中的玉米膠質(zhì)蛋白，動(dòng)物皮中和結(jié)締組織中的蛋白等。
4.蛋白質(zhì)的吸收利用特點(diǎn)
首先，蛋白質(zhì)的吸收利用要以充足的熱量為前提，如果我們?cè)绮偷臒崃繑z入不足，機(jī)體則會(huì)將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃浚瑵M(mǎn)足人體活動(dòng)需求。
所以，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家常常提倡早餐的種類(lèi)要齊全。但是作為減肥人士，可以選擇補(bǔ)充蛋白質(zhì)，少補(bǔ)充碳酸化合物，這樣不會(huì)肥胖同時(shí)還能滿(mǎn)足蛋白質(zhì)需求。
其次，蛋白質(zhì)不宜過(guò)量補(bǔ)充。我們常聽(tīng)說(shuō)雞蛋不易和牛奶一起食用，不宜和豆?jié){一起吃等等。其實(shí)一方面這些物質(zhì)一同食用會(huì)產(chǎn)生一些不易消化的物質(zhì)。
另一方面，人體沒(méi)有蛋白質(zhì)倉(cāng)庫(kù)，過(guò)多蛋白質(zhì)的攝入會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)流失，同時(shí)攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)，人體就必須將這些蛋白質(zhì)進(jìn)行脫氨分解，而這個(gè)反應(yīng)總的氮就需要從小便中排出，而且在此過(guò)程中還需要水的參與，這樣加重了人體的代謝負(fù)擔(dān)，尤其是加重腎負(fù)擔(dān)，容易導(dǎo)致腎功能不全。
所以，補(bǔ)充蛋白質(zhì)要適量，上文我們已經(jīng)提到人體一天需求蛋白質(zhì)。早晨按人體需求可以補(bǔ)充21克左右的蛋白質(zhì)，而100克雞蛋中含有13克蛋白質(zhì)，100克大豆中含有35克左右，根據(jù)這些大家可以合理規(guī)劃自己一日三餐的蛋白質(zhì)攝入量。
結(jié)語(yǔ)：早晨是一天的伊始，早餐是一日三餐中必不可少的一頓，而想要減肥和增強(qiáng)免疫力，就一定要注意早餐中蛋白質(zhì)的攝入。上文我們簡(jiǎn)單的了解了為什么早餐要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，以及補(bǔ)充蛋白質(zhì)的方法，希望通過(guò)這些了解，你也能擁有健康又苗條的身體。
