?排骨煲蓮藕的做法有哪些呢？
相信很多人在平常的生活中都吃過排骨煲蓮藕這道食材，但是大家都了解這道食材的做法嗎？事實上作為一道深受我們喜愛的食材，排骨煲蓮藕有著非常多各具特色的做法，那么今天就跟我們一起來看一下到底有哪些我們可以學習的排骨煲蓮藕的做法吧：
做法一
制作材料 主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克 調料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕[2] ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉[3] ，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開后，轉用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
制作食材 材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊， 調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。排骨洗凈，砍成3厘米長的節，
2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，
3。生姜洗凈切成兩半，
4。鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，
5。炒鍋置火上，加水， 下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
特點 湯汁鮮美，藕香軟糯。 廚師一點通： 燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。
做法三
制作食材 排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起；藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒約二十粒；黃酒兩大匙；鹽適量
制作流程
1。 這就是紅花藕，邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟后吃起來才是粉粉的。
2。 先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
3。 沸后改小火燉一小時后，放鹽再繼續燉一小時即成。 營養價值：排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的。
功效
蓮藕味甘性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功；蓮藕湯是一年四季都適宜的靚湯，不過生藕性寒、熟藕卻性溫，煲的時候最好加點其他食材中和一下，這次加入花生、無花果、雞腳和豬骨和蓮藕一起煲湯，無花果清潤抗炎，豬骨補脾潤腸豐肌，花生有補中益氣、潤肺養胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽之效，合而為湯，不寒不燥，補血潤膚，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的作用。
通過上面的介紹，相信大家都基本掌握了關于排骨煲蓮藕的做法，所以當大家突然很想要換個口味的時候，這道食材就是其中一個很好的選擇，此外，也要提醒大家的是當我們食用這道食材的時候，一定注意服用禁忌，避免對自己的身體造成不必要的傷害。
