酒精常常用 不同度數妙用不同

在大家的印象中，酒精是不是只能夠被用于拒不消毒呢？如果你真的是這樣想的話，那你就會錯過酒精的很多妙用哦！酒精到底有什么妙用呢？

酒精常常用 不同度數妙用不同”

酒精，化學名乙醇，民間稱它為“火酒”。前不久，臺灣歌星齊秦因為酒精而“引火燒身”，就說明了酒精的“火爆”性格。

一專多能 “全科藥物”

酒精除了可用作局部消毒外，在醫學上還有很多用途。醫用酒精既可直接涂抹消毒或者治病，可用來浸泡器械進行消毒，酒精燈在檢驗某些項目或細菌培養采樣時還有特別用處;此外還可配制各種酊劑內服或外用。在搶救急性肺水腫時，酒精濕化氧氣吸入的抗泡沫療法獨顯其效。近代使用無水酒精局部注射治療多種疾病甚至癌癥，取得了顯著的進展。在醫院里無論是內科、外科、兒科、婦產科、檢驗科、病理科……酒精都能發揮它應有的作用，因此堪稱“全科藥物”。

不同度數 不同用處

市售的酒精有100%(無水乙醇)、95%(藥用酒精)與75%三種。以95%的酒精與水任意混合，可配制成各種不同濃度的乙醇溶液。不同濃度的乙醇溶液具有不同的用途，可根據需要使用相應的濃度，可說是“淡涂濃抹各相宜”。

1、70%-75%的酒精溶液用于滅菌消毒，殺菌力最強。

在70%-75% 的酒精作用下，乙醇能滲入細胞內，使蛋白質凝固變性，從而起到殺菌的作用。低于這個濃度，其滲透脫水作用減弱，殺菌力不強;而高于此濃度，則會使細菌表面蛋白質迅速脫水，凝固成膜，妨礙乙醇透入，削弱殺菌能力。可見，作為消毒用的酒精濃度只能是70%-75%，以75%最佳，故消毒用的酒精濃度可說是“高不成，低不就”。

2、40%-50%的酒精用于防治褥瘡。

長期臥床患者的受壓部位皮膚用50%的酒精擦拭后可減少汗膩，促進局部血液循環，以防止局部皮膚久壓而壞死釀成褥瘡。沒有酒精的情況下，則可將酒精含量40%-50%的白酒用以局部按摩預防褥瘡。

3、25%-35%的酒精拭浴可以降溫。

對高熱患者，以此濃度的酒精擦拭四肢及血管豐富的腋下、腹股溝、頸部等部位，可使局部血管擴張、皮膚發紅，加速血液循環以利散熱，而且酒精在揮發時也會帶走一些體熱而利于降溫。

之所以使用25%-35%低濃度的酒精，主要是考慮到皮膚嬌嫩之故。同樣，酒精含量25%-35%的白酒，也可以給高燒的患者擦浴退熱。特別提醒的是，新生兒不宜用酒精擦拭退熱。

點菜的門道 烹大蝦

山東三面臨海，有豐富的海產品資源。海味烹調更是山東廚師的強項，所以魯菜中蝦類菜不少。

自古以來蝦就是烹調珍品，怎么做都好吃。烹大蝦更無論從名氣還是口味都是一流，最適合中高檔宴請，家庭消費稍有點“奢”。另外要注意，這個菜與其他菜不同，不是論“盤”而是論“個”。一般是按照人頭計蝦數，如果是宴請，則比人頭多一兩個為宜。

【精選原料】大蝦，又叫對蝦，是北方海域名產。雄蝦較小，體色發黃，雌蝦稍大，體色發藍。平均一斤不多于八個，一斤幾個稱為“幾個頭”。小于這個標準的不能稱“對蝦”或“大蝦”，只能叫“小蝦”、“蝦鉗兒”、“鉗子米”、直至“蝦米”。對蝦以外形完整、皮色青亮、肉硬體肥者為佳。顏色發暗、缺須短爪、肉軟體澥，甚至頭斷體腐都不適宜入菜。

【妙手成菜】烹是中餐常用方法，一般采用較大原料。烹之前要先炸，所謂“逢烹必炸”，不然原料不易熟。烹的時間不宜過長以免斷頭或影響口感。

大蝦收拾好，裹半軟炸糊(雞蛋加水淀粉和面粉，軟炸糊不加淀粉)，入油鍋炸黃撈出來。再起鍋煸小料，多放姜絲。大蝦回鍋，加黃酒、醬油、白糖、醋、高湯勾兌的芡汁，烹至汁濃，淋香油出鍋。

也有不裹糊直接炸的，類似油燜大蝦。

【品嘗要點】大蝦是餐中上品，要求標準自然也高。烹大蝦講的是色香味形器五項全能。

色：此菜顏色金紅，蝦油明亮，芡汁飽滿。

香：氣味濃郁，蝦味鮮香中復合著糖醋的芳香。

味：復合口味，鮮香中略有酸甜。蝦肉挺實爽利而不綿軟或艮硬。

形：蝦形完整氣派，蝦頭必須聯體，不能分離。盤內蝦只應碼放美觀，不能隨意堆羅。

器：要使用高檔器皿，如石英刻花玻璃盤。盤內碼擺豪華盤飾。

【行家提示】因為對蝦較貴，常有飯館用大個養殖蝦代替。但是二者口味上有很大區別，價格更是相差懸殊。點菜時一定要問明白了，多大個兒，幾個頭的。別讓人蒙了，自己生氣。如果價格就是小蝦的價格，那也就無所謂了。

有時因蝦不新鮮或加工不當，頭部脫落，廚師會用牙簽連接。不新鮮的蝦肉澥、頭黑，很好鑒別。

【消費支招】要注意上菜時機，不能太靠前，否則把別的菜頂了，吃不出味來。接在清淡的菜后面較合適(如燴菜、熘菜)。如果是家庭便餐，可以改烹蝦段或烹小蝦，價格實惠些。

【健康叮嚀】蝦性溫味甘咸，被認為有補腎壯陽、開胃化痰的功效。另外，蝦富含蛋白質和鈣、鐵等礦物質，對老人和兒童身體都很有益。

【推薦程度】★★★★★

酒精的8大妙用

1.表面涂漆的家具，使用多年后，漆面上光澤會變得黯淡，顯得陳舊無光。只要用酒精擦洗家具漆面，就可以使家具光亮如新。

2.稍有腳氣的人，穿上球鞋不久，鞋里就會散發出一種臭氣，怎樣才能避免呢？可用酒精噴在鞋里，直到鞋內不能吸收為止，待干透后再穿，球鞋就不會發臭了。

3.皮鞋 、皮包久放發霉時，可用軟布蘸酒精加水(1：1)的溶液擦拭，便可去除霉點。

4.切菜板使用完畢后，先用清水洗一遍并擦干水分，然后用酒精噴在切菜板上，既能消毒，又可消除切菜板上的魚肉腥味。

5.舊照片因時間久而變臟，只要用棉花蘸點酒精輕輕揩擦，照片就會由舊變新。

6.剖魚時不小心弄破魚膽污染魚肉，就會有苦味，影響食用。只要立即在污染過的魚肉上涂上一些酒精，再用水沖洗，就可去掉苦味。

7.手上12582.10086.cn沾了圓珠筆油或修正液，用酒精擦拭即可祛除。

8.用酒精擦拭電視機屏幕后，電視機屏幕就不易沾染灰塵。

結語：酒精在生活中居然有這么多的用處，你是沒想到吧！試試看看小編說的是否正確吧！(文章原載于《都市健康人》《養生保健指南》，刊期：2012.06，作者：趙一山，蘿莉，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表360常識網贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容)。