蛋白質(zhì)消化吸收過程是什么樣的
其實(shí)說到人的時(shí)候，那么往往就會(huì)想到民以食為天的了。這個(gè)時(shí)候的人們不僅僅需要吃東西，而且人體的話，也會(huì)慢慢去吸收養(yǎng)分和游戲誒營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的了。這個(gè)時(shí)候的人們的話，往往不僅僅需要攝入蛋白質(zhì)，而且往往是需要攝入一些纖維素的了。那么到底蛋白質(zhì)消化部位是什么？
從胃開始，在小腸徹底消化并吸收。
人的胃中含有鹽酸和胃蛋白酶。鹽酸只是為胃蛋白酶的活性提供最佳PH值：1.5-2.5。鹽酸不可能將多肽變?yōu)榘被幔。?/p>
胃蛋白酶不能使肽鏈分解為單個(gè)氨基酸，只能水解連接某幾種氨基酸的肽鍵。如酪氨酸與苯丙氨酸之間的肽鏈等。也就是說，蛋白質(zhì)在胃中水解非常有限，胃中更不存在氨基酸！蛋白質(zhì)在胃中不存在吸收！??！
蛋白質(zhì)的徹底消化以及吸收全部是在小腸里。小腸中有胰腺分泌的胰蛋白酶，胰糜蛋白酶，和小腸分泌的氨基肽酶，二肽酶等，多種方式分步的將多肽鏈水解為氨基酸。
氨基酸的吸收是通過主動(dòng)運(yùn)輸 透過小腸絨毛上皮進(jìn)入血液的。
高蛋白質(zhì)食物分為兩類：一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動(dòng)物蛋白；另一類是大豆，黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的植物蛋白。
溫馨提醒：其實(shí)一些優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白質(zhì)里面的話，是富含氨基酸的了。而且不僅僅種類是比較多的了。而且其實(shí)蛋白質(zhì)本身的比例的話也是一種較符合人體需要的地步的了。往往動(dòng)物性蛋白質(zhì)的含量的話是大于植物性蛋白質(zhì)的了。而且具備有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的好處。
