木瓜素有“百益果王”之稱(chēng)。果實(shí)含番木瓜堿、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿卜素等；并富含十七種以上氨基酸及多種營(yíng)養(yǎng)元素；其中所含的齊墩果成份是一種具有護(hù)肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。

木瓜怎么吃最好？木瓜的吃法

研究還發(fā)現(xiàn)：木瓜具有阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺合成的本領(lǐng)。木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋(píng)果的48倍！常食具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養(yǎng)顏，抗癌防癌，增強(qiáng)體質(zhì)之保健功效；它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、有百益而無(wú)一害的果之珍品。

木瓜的吃法

一、原料：一個(gè)夏威夷木瓜或者一個(gè)廣東木瓜、水發(fā)雪耳、蓮子、百合、龍眼肉、枸杞子少許。

二、制作：將選中的木瓜一刀兩半挖去黑籽。將上述備好材料（洗凈并濾去水分）分別擺入木瓜瓢內(nèi)，上籠旺火蒸制15分鐘即可。

清甜嫩滑的木瓜味芳怡人；而雪耳的膠質(zhì)元素滋補(bǔ)且爽口；蓮子安心養(yǎng)神，屬古代妃女膳食必服之物。

百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高；富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，并有一股特殊的清香，為其他食物所不及……加之龍眼肉、枸杞子滋補(bǔ)功效的配合；令這款甜品清新味美得令人停不了口！

木瓜入菜做法更多。木瓜中含有特殊的木瓜酵素，對(duì)肉類(lèi)有很強(qiáng)的軟化作用，因此將肉類(lèi)與木瓜同燉，滋味最好。

木瓜排骨盅

還有一種吃法：木瓜排骨盅是海南一種平常的做法。將木瓜掏空后，放入四五塊豬排，根據(jù)各家口味加入少許蒜末、辣椒、蠔油、米酒等調(diào)味品，放入鍋中清燉40分鐘就可。揭盅后熱氣騰騰，肉香混著木瓜香撲鼻而來(lái)。這道菜做法簡(jiǎn)單、實(shí)用，是一道可以經(jīng)常做的家常菜。另外，豬排也可以換成牛排、羊排等。

木瓜的食用禁忌

北方木瓜，也就是宣木瓜，多用來(lái)治病，不宜鮮食。南方的番木瓜可以生吃，也可和肉類(lèi)一起燉煮。挑木瓜的時(shí)候要輕按其表皮，千萬(wàn)不可買(mǎi)表皮很松的；手感沉的木瓜一般還未完全成熟，口感有些苦。

木瓜中的番木瓜堿，對(duì)人體有小毒，每次食量不宜過(guò)多，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。

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