香蕉的營養非常豐富，也是人們喜歡吃的一種水果，但是香蕉放的時間稍微長一點，香蕉皮就會變黑，那么，怎樣保存香蕉才不會變黑呢？

香蕉如何保存？香蕉怎么存放才不會變黑

香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還是女孩子們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營養高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和維生素C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品。

香蕉變黑還能吃嗎

香蕉皮黑色素可能是多酚類物質，在多酚氧化酶的作用下轉化為羥基醌，進而聚合形成的一種鄰苯二酚型黑色素。植物多酚類高聚物是重要的生物抗氧化劑，所以香蕉皮黑色素具有脂質過氧化作用。脂質抗氧化作用測定，已成為闡述抗衰老物質作用機制的通用方法。

研究發現，吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒性物質，幫助人體抗癌。吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒素，幫助人體抗癌。香蕉中含有能排解人體內活性氧化物等毒性物質、提高免疫力的化學物質，當人們攝入香蕉時，體內的白血球會受到刺激，從而使白血球數量增多、活動加快。

不過，皮黑肉稀已壞的香蕉不能吃。另外熟透的香蕉的血糖生成指數（GI）高于生香蕉，因此血糖高或者糖尿病患者盡量少吃。

香蕉怎么存放才不會變黑

1、先清洗再存放

買回香蕉立即用清水沖洗幾遍，洗后用干凈的抹布擦干水份，表皮要無水份的干燥狀態，這樣，香蕉就可以存放5-7天也不變色。

2、把香蕉掛起來

當香蕉平放時，整個重量都壓在接觸面上，皮細胞就容易被壓迫，所以買回來的香蕉最好懸掛起來，才能夠保持香蕉的“容顏”。如果條件不允許，也最好讓香蕉的凸起面朝上放。

3、先把買回來的成串香蕉用清水沖洗干凈（外面都噴有催熟劑），用清潔的布抹干水份，把香蕉放進塑料袋里，再放一個蘋果，盡量排出袋子里的空氣扎緊袋口，再放在家里不靠近暖氣的地方，完成后，放上十天都不會影響口味和顏色。

4、注意儲存溫度

8—23℃的溫度最合適，溫度過高成熟太快，溫度太低容易凍傷。

所以千萬不要把香蕉放進冰箱。天熱時，把香蕉放在涼爽通風的地方;天冷時，用幾張舊報紙將香蕉包裹起來，放到室內通風陰涼處。

香蕉適合人群

1、尤其適合口干煩躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔瘡、大便帶血者，上消化道潰瘍者，飲酒過量而宿醉未解者，高血壓、冠心病、動脈硬化者。

2、脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。

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