螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值，其也具有滋補性，很多人都喜歡把螃蟹買回來自己烹飪。但是螃蟹如何儲存有學(xué)問，儲存不當(dāng)可能造成死亡。那么，螃蟹不放水能活多久？活螃蟹直接冷凍了還能吃嗎？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、螃蟹不放水能活多久？

2、活螃蟹直接冷凍了還能吃嗎？

3、香辣炒蟹的做法

螃蟹不放水能活多久？

2、3天左右。選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳和大鉗子捆起來，以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可，假如室內(nèi)溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了，可以放3天左右，不能超過這個時間，否則螃蟹的肉質(zhì)會變瘦，口感也會大大折扣，還能出現(xiàn)死亡變質(zhì)的現(xiàn)象，就不能再吃了。要注意：如果螃蟹不是馬上吃的話，請千萬不要用水洗，不然螃蟹會死，而死蟹久了會產(chǎn)生毒素，食用可導(dǎo)致食物中毒。

活螃蟹直接冷凍了還能吃嗎？

能吃。活螃蟹急凍后，需在-18℃下儲存，這種方法可以留存海鮮的營養(yǎng)和質(zhì)量，適合遠途和長期保存，但低溫固化的肉質(zhì)經(jīng)過常溫處理后食用，螃蟹肉質(zhì)會變得軟糯和粉質(zhì)感，會降低了食用時的口感，但并不影響健康，是可以放心吃的。

香辣炒蟹的做法

原料：活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細(xì)淀粉、海鮮醬、水淀汾、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。

做法：1、活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。

2、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉，入油鍋內(nèi)浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。

3、鍋內(nèi)另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節(jié)，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

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