咸粥的做法
粥，在我們國(guó)家北方比較常見，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間幾種食材的熬煮，讓各種食材的營(yíng)養(yǎng)充分的在一起調(diào)和，并且經(jīng)過(guò)高溫讓食材更軟更爛，更加的易于腸胃的消化，是國(guó)內(nèi)比較認(rèn)可的養(yǎng)生補(bǔ)養(yǎng)佳品，咸粥在我們國(guó)家的歷史比較悠久，因地域不同制作方法也會(huì)略有差異，今天就為大家介紹一下。
首先備料可視個(gè)人口味增減；食鹽，清水、姜、香蔥 ，芹菜，少許；先將大米淘凈，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌后，浸泡約30分鐘。將姜切成細(xì)絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。把瘦肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌后，腌制約20分鐘。鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。沸騰約1-2分鐘后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜絲。
約1-2分鐘后，倒入浸泡的大米，攪拌，沸煮5分鐘。改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋。最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘，調(diào)入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。以上方法是用煤氣電磁爐等，水沸騰的很快能將皮蛋化也容易粘鍋，但是如果用的是砂鍋的話方法就不一樣了。
咸粥的制作可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，可以將各種蔬菜，豆類放入鍋中進(jìn)行熬煮，不僅自身營(yíng)養(yǎng)成分豐富，更是可以承載在多種營(yíng)養(yǎng)，不管是用哪種食品與粥相搭配，都可以讓其在營(yíng)養(yǎng)更好的發(fā)揮。另外粥中所含有的碳水化合物，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，還可以與蔬菜中的植物單倍有機(jī)的結(jié)合，達(dá)到最佳養(yǎng)生效果。
