醋的保健功效不可小覷 常吃醋消除疲勞促進(jìn)睡眠
醋是常見的一種調(diào)味品，家家戶戶的廚房都可以見到醋的身影。你知道吃醋有哪些好處嗎？專家指出，胃口不好的時(shí)候吃點(diǎn)醋，是可以起到開胃的功效的，我們?nèi)粘Ｋ缘拇琢锊说染陀兄己玫拇蜷_食欲的功效，下面360常識(shí)網(wǎng)就來詳細(xì)介紹下吃醋的好處，經(jīng)常吃不下飯的朋友可以學(xué)習(xí)一下。
吃醋可以幫助我們開胃
醋的保健功效不可小覷。感冒時(shí)，菜中放醋非常有益，它不僅能抑制細(xì)菌的繁殖，而且對(duì)各種病菌有較強(qiáng)的殺傷作用。有研究表明，幾乎所有的有毒病菌，在醋中僅能存活30分鐘。此外，醋能調(diào)節(jié)胃腸功能。醋味酸微甜略帶香味，當(dāng)你聞到醋香、嘗到醋味時(shí)，消化液就會(huì)自然分泌出來。感冒的病人胃口不好時(shí)，吃點(diǎn)醋溜菜，定會(huì)食欲大增。
除了殺菌、增加食欲外，保護(hù)維生素C也是醋的一大法寶。眾所周知，維生素C能抵抗感冒病毒，多吃富含維生素C的蔬菜水果，也可起到防治感冒的作用。但維生素C常常會(huì)在高溫烹調(diào)中被破壞，可它們?cè)诖桌?，幾乎不起變化，是很穩(wěn)定的。其次，有些蔬菜里存在抗壞血酸酶，它們一接觸空氣，就會(huì)起破壞維生素C的作用。但在醋里，此酶卻會(huì)變質(zhì)，喪失了破壞維生素C的能力。所以，炒菜或做涼拌菜時(shí)，放點(diǎn)醋就能防止維生素C遭受破壞。
值得注意的是，醋溜菜雖好，但并不代表感冒了就能大量喝醋，尤其不能空腹喝或者不經(jīng)稀釋喝，這會(huì)對(duì)食道、胃造成傷害。
吃醋的其他好處
減少鹽攝入
在所有的調(diào)味品中，除了鹽本身是含鈉的大戶，還有醬油和鹽。而健康飲食需要控制鈉攝入，如果鹽分減太多，對(duì)于口味偏重的人來說，會(huì)讓食物太清淡，反而會(huì)減少食欲。
而如果善用調(diào)味品，會(huì)改善情況。在菜肴中加入適量醋，實(shí)際可以減少鹽的放入，這并不會(huì)給食物帶來額外的能量和鹽分，反而能讓食物更有味道，不會(huì)出現(xiàn)食之無味的現(xiàn)象。
限鹽實(shí)際是有利于心血管健康的，也就是說菜里加醋，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病和高血壓有一定的作用。不過也不是所有的菜肴加醋都好吃，大家偶爾吃一吃就好了。
吃醋祛斑去皺
年齡的增長容易在人臉上留下老年斑，皮膚彈性變差，面部皺紋增加，自由基是罪魁禍?zhǔn)?。而攝入使用醋對(duì)自由基的破壞力有抑制作用，還能抑制自由基的生成，從而有效祛斑抗皺紋。此外，食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進(jìn)血液循環(huán)，讓皮膚光潔有彈力。
吃醋抗癌
在烹飪食物時(shí)加醋可以保護(hù)維生素C，促使孩子精力旺盛。維生素C是人體中不可或缺的一種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可使人精力充沛、容光煥發(fā)，還可減少各種癌癥的患病幾率，抑止癌細(xì)胞的生長和繁殖。
去腥、殺菌、提鮮
醋在一定程度上可以給食物殺菌。尤其在吃水產(chǎn)品，如蝦、蟹的時(shí)候，蘸著醋吃，不僅能提鮮，還能起到一定的殺菌消毒的作用，制作涼拌菜的時(shí)候同理。另外，它具有去腥的作用。煮魚的時(shí)候，加入少量的醋，能減少魚腥味，燉羊肉的時(shí)候加點(diǎn)醋，能去除羊膻味。
熬骨頭湯加醋促進(jìn)鈣質(zhì)溶出
以前每次在燉骨頭湯的時(shí)候，奶奶都會(huì)讓加一勺白醋，據(jù)說這樣能促進(jìn)骨頭中的鈣質(zhì)溶出。熬骨頭湯時(shí)加醋有助于鈣質(zhì)溶出，這在理論上是合理、可行的。
但是實(shí)際的執(zhí)行卻不容易。因?yàn)闆]人知道要放多少醋，也不知道需要熬制多久才能讓鈣質(zhì)足夠溶出。不過有一個(gè)可以明確的是，醋會(huì)讓骨頭變軟，啃起來就不會(huì)辣么辛苦了。
消除疲勞、促進(jìn)睡眠
中醫(yī)認(rèn)為，醋有收斂之性，能活血散瘀，促進(jìn)汗孔的收縮。所以，用醋泡腳，能促進(jìn)機(jī)體的血液循環(huán)，并調(diào)節(jié)緊張的神經(jīng)，讓身體變通暢，在寒冷的冬天能溫暖雙腳，更有助于睡眠。有睡眠障礙的人群，更需要此等“良方”哦。
如果你感冒疼痛，食欲不振，吃不下飯，不妨試試在菜里面加一點(diǎn)醋，酸溜溜的味道是可以開胃的，而且也不會(huì)讓你上火，醋的功效有很多，吃些醋溜菜讓你食欲大增，有效提升體質(zhì)。而且，醋泡腳也可以帶來一定的養(yǎng)生保健功效，希望廣大朋友都可以認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
