食物營(yíng)養(yǎng)與膳食平衡安排
現(xiàn)在不少的生活中，常常會(huì)遇到這樣的一個(gè)問(wèn)題，那么就是飲食與膳食還有營(yíng)養(yǎng)成分，這完全結(jié)合的合理的膳食搭配，加上其中的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，才會(huì)對(duì)身體起到預(yù)防功效，眾所周知，膳食中含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常的高，可以維持身體一天的正常所需，那么食物營(yíng)養(yǎng)與膳食平衡如何安排呢？
當(dāng)今時(shí)下，隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整以及生活質(zhì)量的提高，綠色食品已成為現(xiàn)代人追求的飲食時(shí)尚，而健康餐飲又是目前飲食業(yè)的主流，也是目前擺在營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家面前探討的一個(gè)新課題。在人們?nèi)粘５娘嬍成町?dāng)中，食物中的營(yíng)養(yǎng)與膳食的平衡對(duì)人體健康是至關(guān)重要的。
充足的營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。眾所周知，膳食中的營(yíng)養(yǎng)成分，是維持人體正常生命活動(dòng)和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，它們向身體提供營(yíng)養(yǎng)素(指六大營(yíng)養(yǎng)素，即：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水)，為肌體新生或再生組織細(xì)胞、體液、激素、免疫抗體等創(chuàng)造條件，從而使人們才有從事各種體力和腦力活動(dòng)的能力。
因此，要達(dá)到足夠的營(yíng)養(yǎng)，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每日食物應(yīng)包括谷類、薯類、菜類、果類、肉類、禽類、魚(yú)類、蛋類、奶類、豆類、油脂及水、飲料等，所有這些要求花樣要繁多，品種要齊全，這樣才能起到各種營(yíng)養(yǎng)素之間及膳食之間的平衡作用，有利于人體正常的需要，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的目的。
由于人體性別和年齡的差異，兒童、青少年與中年人和老年人都不相同。各自在新陳代謝方面有著各自的特點(diǎn)，兒童、青少年，從食物中攝入的營(yíng)養(yǎng)素需要的多，除了一部分供生理消耗外，大部分營(yíng)養(yǎng)素是供肌體生長(zhǎng)發(fā)育的，因此，攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)多于身體利用和排出體外的物質(zhì)。
而老年人與此相反，攝入的營(yíng)養(yǎng)素被消耗利用以后，自身器官組織中還有一些成分被分解下來(lái)，排出體外，一般是攝入少，排出多。
中年人則是攝入的營(yíng)養(yǎng)成分只供生理消耗，并不參與生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)自身的組織成分也不被分解利用，從而使攝入的營(yíng)養(yǎng)成分與排出體外的物質(zhì)之間在數(shù)量上正好處于一種平衡狀態(tài)。
如能經(jīng)常保持這種平衡，就可能保持身體健康，少生疾病，防止早衰老，以強(qiáng)健的身體充沛的精力，投入到正常的工作、學(xué)習(xí)當(dāng)中去。可見(jiàn)，根據(jù)以上兒童、青少年、中、老年人各年齡階段的不同，以及工作、學(xué)習(xí)等特點(diǎn)，應(yīng)合理安排好他們的一日三餐有著重要的意義。
想要合理安排食物的營(yíng)養(yǎng)膳食平衡，最重要的我們還是要取決于自己該吃些什么，不該吃些什么，這取決了兒童，青少年中也不同年齡階段，可以選擇不同的搭配，另外在食物的選擇上，應(yīng)該多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的，但是又不能太過(guò)油膩，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩也并不好。
