豆類食物的作用有哪些

豆類食品種類繁多，而且豆類食物中含有人體所必須的營養(yǎng)素。豆類對健康的益處廣為人知，它作為一種高蛋白、低脂肪食品，含有豐富的植物蛋白，其蛋白質(zhì)含量其生理價(jià)值幾乎與肉相當(dāng)，因此受到很多養(yǎng)生人士和愛美女性的喜愛。下面就讓我為大家介紹一些關(guān)于豆類食物的知識。

1.紅豆（補(bǔ)心臟）

紅豆又名赤豆，紅小豆，被李時(shí)珍稱為“心之谷”。紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病，水腫均有一定的作用;紅豆含有的葉酸，是產(chǎn)婦、乳母催乳的好食物。

2. 白豆（又名蕓豆，補(bǔ)肺臟）

蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，還含有豐富的維生素C，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量為雞肉的7倍多，鐵含量為雞肉的4倍，B族維生素也高于雞肉，蕓豆具有增強(qiáng)抗病能力，提高人體免疫力的功能，蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血壓癥和忌鹽患者食用。吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)都有好處，它可以提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，有減肥的作用。

3. 綠豆（補(bǔ)肝臟）

綠豆不僅有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，有“濟(jì)世之糧谷”之說，是醫(yī)藥同源的食物。綠豆含有大量蛋白質(zhì)、B族維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有增白、淡化斑點(diǎn)、清潔肌膚、祛除角質(zhì)、抑制青春痘的功效。常食綠豆有輔助降壓的作用。綠豆有很好的清熱解毒的作用，是夏季最受歡迎的解暑佳品。

4. 黃豆（補(bǔ)脾臟）

黃豆又名大豆，是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品。黃豆有健脾、潤燥、消腫的功能。黃豆的蛋白質(zhì)含量高且質(zhì)量優(yōu)，它可以增加人體的骨密度，促進(jìn)骨骼健壯。黃豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)脂肪，黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保護(hù)血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用，對人體健康非常有利。黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，能明顯的改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆同樣有美容、抗癌的功能。

5. 黑豆（補(bǔ)腎臟）

黑豆素有豆中之王的美稱，特別適合腎虛者食用。黑豆有解毒利尿、除煩、消腫下氣、滋腎陰、止盜汗、烏發(fā)以及延年益壽的功能我們經(jīng)常食用的豆豉，就是用黑豆發(fā)酵制成的。

以上就是我為大家介紹的有關(guān)豆類食物的作用了。許多營養(yǎng)學(xué)家都呼吁用豆制品代替部分肉類。但如今許多人不喜歡吃豆類食品，因?yàn)樗械臒崃窟^多，易使人發(fā)胖，從而減少自己對豆類的食品的飲用。但豆類食品對我們的身體有太多的好處，可以增強(qiáng)我們的抵抗力，建議多食用。