螃蟹的藥用價(jià)值有哪些
金秋時(shí)節(jié)也正是菊黃蟹肥的時(shí)候，在秋季吃螃蟹也是很多人生活中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，的確味道鮮美的螃蟹，是很難讓人有抵抗力的，不過(guò)很多人應(yīng)該不知道螃蟹除了味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高以外，還是有一定的藥用價(jià)值的，那么到底螃蟹的藥用價(jià)值都有哪些呢？
中醫(yī)對(duì)螃蟹的藥用價(jià)值認(rèn)識(shí)有悠久的歷史，據(jù)《隨息居食譜》記載：“補(bǔ)骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核”。近代，《中藥大辭典》說(shuō)其功用主治謂：“清熱、散血，續(xù)絕傷，治筋骨損傷，疥癬，漆瘡，燙傷”。
螃蟹的美味可口，是眾所周知的。而這美味可口來(lái)自于蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白質(zhì)14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國(guó)際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。
蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、遺傳等一切生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)中有主要的氨基酸20種，而蟹內(nèi)即有10余種，所以對(duì)手術(shù)后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質(zhì)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人是大有益處的。
此外，蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助;對(duì)兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。
味美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的螃蟹雖然不可錯(cuò)過(guò)，可是大家在食用的時(shí)候還是要特別注意，有的食物是不能和螃蟹一塊吃的，比如柿子就不宜和螃蟹同食，而且螃蟹偏寒，所以孕期的女性還是要慎用螃蟹。在吃螃蟹的時(shí)候大家一定要注意煮熟。
