果蔬最有營(yíng)養(yǎng)的幾種吃法 你了解嗎？
蔬菜和水果中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)。但是，果蔬一般都有很多種不同的吃法，你知道果蔬怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)，最能達(dá)到養(yǎng)生保健的效果嗎么？下面就讓小編來給你推薦幾種果蔬最有營(yíng)養(yǎng)的吃法。
1、胡蘿卜最好是整個(gè)烤著吃
胡蘿卜富含維生素A，以及多種其他維生素。是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。英國(guó)科學(xué)家指出，將胡蘿卜整個(gè)水煮或烤著吃，會(huì)使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%，其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。
2、豆類可以選擇速凍了再吃
豆類是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極易流失的蔬菜。豆類在采摘去皮后兩個(gè)小時(shí)就進(jìn)行速凍，能有效鎖定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時(shí)間，維生素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失嚴(yán)重。 因此吃豆類最好選擇速凍的。
3、整個(gè)土豆連皮烤或煮
很多人都喜歡用動(dòng)物脂肪油炸土豆，雖然吃起來美味，但卻是最糟糕的吃法。因?yàn)橥炼沟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值都在皮上，這樣做土豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失嚴(yán)重。最健康的吃法是，整個(gè)土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達(dá)80%。水煮的時(shí)候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
4、燒西紅柿加點(diǎn)油
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點(diǎn)油能增加人體對(duì)番茄紅素的吸收。
5、水果比果汁更有營(yíng)養(yǎng)
水果采摘后應(yīng)該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質(zhì)等。果汁會(huì)讓人發(fā)胖，還會(huì)導(dǎo)致胃腸脹氣及齲齒危險(xiǎn)增加。另外水果在制成果汁的過程中損失了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
6、爆玉米花也可以適當(dāng)吃
爆米花本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。因?yàn)橛衩赘缓}卜素和纖維素。而爆玉米花的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在于玉米本身，而在于添加的鹽、脂肪和糖上。
飲食貴在營(yíng)養(yǎng)，好的烹飪方法不僅吃起來更美味，而且能夠在最大程度上減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，因此，日常吃果蔬時(shí)，一定要選擇合理的吃法，才能達(dá)到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，保健的效果。
