雞蛋怎么吃有營(yíng)養(yǎng)呢
雞蛋的制作方法各種各樣，我們每個(gè)人都可以根據(jù)自己口味的不同來(lái)制作不同的雞蛋，那么雞蛋怎么吃有營(yíng)養(yǎng)呢？根據(jù)一些實(shí)踐表明，煮雞蛋是最有營(yíng)養(yǎng)的，而且雞蛋在煮的過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分也不容易流失，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下雞蛋怎么吃有營(yíng)養(yǎng)呢？了解了這些以我們的日常生活中也能更好的食用雞蛋。
蛋白有10種必需氨基酸
一只雞蛋，蛋白占三分之二，能提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。相較同樣含豐富蛋白質(zhì)的肉類(lèi)，蛋白的優(yōu)勝之處在于脂肪含量低。
氨基酸是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)，被喻為“生命的積木”。人體所需氨基酸當(dāng)中，有10種是人體不能制造的必需氨基酸，只能通過(guò)食物攝取，蛋白便有齊這10種必需的氨基酸。維生素礦物質(zhì)多在蛋黃蛋黃占雞蛋的三分之一，主要由脂肪及蛋白質(zhì)構(gòu)成。不少人覺(jué)得蛋黃過(guò)‘滯’，會(huì)棄之不吃，這種做法并不明智。蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。雞蛋絕大部分的礦物質(zhì)及維生素均在蛋黃中，因而，蛋黃比蛋白營(yíng)養(yǎng)更豐富。蛋黃含卵磷脂助降膽固醇還有的人擔(dān)心蛋黃的膽固醇高，不敢吃蛋黃。人體每日的膽固醇攝入上限是300毫克，一只大雞蛋重56克，整個(gè)雞蛋的膽固醇含量為327毫克，可食部分膽固醇含量為288毫克。健康人士每日吃1個(gè)全蛋，對(duì)身體有益無(wú)害;冠心病、高血脂癥病人就要控制在每星期2至3個(gè)。
此外，蛋黃的脂肪含量為28.2%，脂肪多屬于磷脂類(lèi)中的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入人體后能夠降低膽固醇水平，有助維持心血管健康。現(xiàn)時(shí)不少人會(huì)購(gòu)買(mǎi)含卵磷脂的保健品，可蛋黃中便有天然的卵磷脂，大家無(wú)須舍近求遠(yuǎn)。高飽和脂肪食物“惡”過(guò)蛋黃比起蛋黃，含高飽和脂肪的食物(如如肥肉、牛油、內(nèi)臟等)對(duì)膽固醇的影響更大，才是真正導(dǎo)致高膽固醇的元兇。這是因?yàn)椋w內(nèi)的膽固醇，只有兩三成來(lái)自食物，其余七八成均靠身體制造。攝入過(guò)多飽和脂肪，肝臟合成膽固醇，就會(huì)導(dǎo)致膽固醇過(guò)高。
雞蛋怎么吃有營(yíng)養(yǎng)呢？這個(gè)問(wèn)題顯然很容易解答出來(lái)，但是我們?cè)谥箅u蛋的時(shí)候，一定要注意火候的大小和煮雞蛋時(shí)間的長(zhǎng)短，時(shí)間過(guò)短或者是過(guò)長(zhǎng)的話都會(huì)影響雞蛋的味道，如果火候太大的話也會(huì)把雞蛋煮的很差，由此我們可以看出煮雞蛋也是一門(mén)學(xué)問(wèn)需要我們認(rèn)真的去了解它。
