鮮蘑菇炒肉的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
我們都知道蘑菇非常好吃，不管男女老少都特別適合食用，蘑菇除了單獨(dú)炒著吃，也可以搭配各種食材一起炒，尤其是與肉類(lèi)搭配做，味道更好吃，而且營(yíng)養(yǎng)也更豐富，那么鮮蘑菇炒肉要怎么樣炒會(huì)更好吃呢，可能還有很多人不會(huì)做這道佳肴，下面就給大家介紹下鮮蘑菇炒肉的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
做法一
制作材料
主料：蘑菇200克，豬肉(瘦)200克
輔料：辣椒(紅、尖)25克，雞蛋清30克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克，大蒜(白皮)各式蘑菇炒肉(20張)
5克，姜5克，鹽3克，植物油25克，醬油5克
特色
味道鮮香，口感滑嫩。
做法
1. 將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制;
2. 紅辣椒切丁;
3. 蒜切成片;
4. 蔥、姜切成絲;
5. 坐鍋點(diǎn)火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻;
6. 加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會(huì)兒;
7. 加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。
做法二
原料
新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、淀粉蘑菇炒肉
、雞粉適量。
做法
1、把蘑菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分。蔥姜切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用。3、鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當(dāng)肉片變色后，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開(kāi)。
4、將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉(zhuǎn)用大火，將汁收濃，加入水淀粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。
以上就是對(duì)鮮蘑菇炒肉的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹，通過(guò)文章的介紹后，大家都知道這道菜對(duì)我們?nèi)梭w的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有這么高，像平時(shí)容易出現(xiàn)便秘者或者有高血壓、高血糖的患者，都可以多吃蘑菇，大家趕快動(dòng)起手做起這道好吃又簡(jiǎn)單的鮮蘑菇炒肉吧。
