蠔油炒生菜的做法及功效

2017-07-11 13:00:30　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：最近，休假沒事干想要做一些蔬菜來嘗嘗，簡單又好吃的就可以了，查閱了菜譜的資料，覺得蠔油炒生菜就很不錯的，其做法簡單又好吃，而且花的

最近，休假沒事干想要做一些蔬菜來嘗嘗，簡單又好吃的就可以了，查閱了菜譜的資料，覺得蠔油炒生菜就很不錯的，其做法簡單又好吃，而且花的時間也很少。生菜是比較方便的，不僅方便洗，也方便吃的，生吃也是可以的，這種菜一般是不長蟲子的，大家可以放心的食用。下面就跟大家分享一下其經驗。

顧名思義，生菜是最合適生吃的蔬菜。它含有豐富的營養成分，其纖維和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。蠔油不是油質，而是在加工蠔豉(又名牡礪)時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮后即為蠔油。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液循環、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病。

蠔油炒生菜的食材：

1、主料：生菜(500g)

2、輔料：蠔油(適量)

3、廚具：炒鍋

蠔油炒生菜的做法步驟：

1、生菜一斤洗干凈。

2、蔥蒜切碎末，一勺蠔油、一勺生抽、一勺淀粉，加水調成蠔油汁。

3、生菜放入開水中燙熟，水里放少許糖。

4、燙熟的生菜瀝水裝盤。

5、熱鍋下油，爆香蔥白蒜末。

6、倒入調好的蠔油汁，小火慢熬至濃稠，用鏟子畫圈，約兩三分鐘。

7、熬好蠔油汁后關火，撒上蔥花，淋在生菜上。