苦瓜生吃還是熟吃的營養(yǎng)價值高
愛吃苦瓜的人喜歡生吃苦瓜，但是苦瓜很苦，有的朋友不喜歡生吃就熟著吃，那么苦瓜生吃好還是熟吃好呢，兩者有什么樣的營養(yǎng)價值呢，對于苦瓜來說營養(yǎng)確實是很豐富的，不知道生吃有營養(yǎng)還是熟吃有營養(yǎng)呢，下面就給朋友們簡單的了解一下，看看如何來做這道營養(yǎng)豐富的苦瓜。
苦瓜生吃，它的營養(yǎng)成分?jǐn)z入會更全面，另外，近年來研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根才會有效。如果熟吃，通過開水焯或熱油烹調(diào)，其苦味會減少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分營養(yǎng)成分會流失掉。
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質(zhì)，防治癌細(xì)胞的生長和擴散。國外有實驗發(fā)現(xiàn)，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細(xì)胞生長受到抑制。
苦瓜中的蛋白質(zhì)和苦瓜素的抗癌機理，主要是它們能激活體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增強免疫細(xì)胞的活性，抑制細(xì)胞的增殖或?qū)⑵錃⑺?。日本科學(xué)家認(rèn)為，苦瓜蛋白可提高機體的免疫功能，能促進免疫細(xì)胞消滅癌細(xì)胞。
苦瓜按理說生吃還是有營養(yǎng)的，不過很多人不喜歡生吃就會做熟了吃，因為苦瓜能夠抗病，所以多吃一些苦瓜對身體是好的，尤其是小孩子們，一定要試著給她們吃苦瓜，生吃的營養(yǎng)價值高，所以盡量生吃，沒有辦法的時候再做熟了吃。
