含花青素的蔬菜及功效
花青素是一種對人體非常好的營養(yǎng)物質(zhì)可以有效的補充，我們體內(nèi)缺乏的維生素和微量元素，大多數(shù)青賽中都含有花青素，可能很多人都想日常多食用一些含花青素的蔬菜，但是對于含花青素的蔬菜及功效還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下含花青素的蔬菜及功效吧。
1花青素為人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷?；ㄇ嗨氐淖杂苫宄芰κ蔷S生素E的50倍，也是維生素C的20倍，花青素可被人體100%地吸收，服用20分鐘后，血液中就能檢測到，并在體內(nèi)維持長達27小時。與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)?；ㄇ嗨剡€能夠增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關節(jié)的柔韌性。
研究證實，食用櫻桃和其他含有花青素成分的水果可能對人體的胰島素水平產(chǎn)生重大影響。野生藍莓花青素的攝入能夠通過飲食誘導提高體內(nèi)血漿抗氧化能力。
含有花青素蔬菜都是有明顯特征的。簡單來說，就是有綠色和白色以外顏色的蔬菜水果都含有花青素，顏色越深含量越高。如紅莧菜，紫背菜，甘蘭，紅辣椒，番茄，紅薯，南瓜等。
2.葡萄籽中的抗氧化成份——花青素，是生物類黃酮的一種，抗氧化能力是維生素C和E的100倍，不僅能抗血中脂質(zhì)過氧化，還能強化血管，甚至阻斷癌細胞生長。
藍莓所含花青素高居高抗氧化劑蔬果中之冠，可減緩人體老化， 恢復記憶力， 改善視力， 改善肌肉協(xié)調(diào)
歐越莓含花青素，抗氧化 歐越莓又稱山桑子，原產(chǎn)地在北歐、美國北部及加拿大。
茄子，含花青素，可抗癌。紫紅色的青菜多含花青素。
此外，含花青素的食物還有山桑子、藍梅、茄子、櫻桃、葡萄、加州李火龍果等。
含花青素的蔬菜應該成為我們一日三餐飯桌上的首選，這樣對于我們的身體才會產(chǎn)生一些非常大的幫助，可以減少我們出現(xiàn)很多疾病的困擾，我們大家一定要對此引起高度的重視，以上的內(nèi)容，對于我們身體健康非常有利。
