白蕓豆的營養價值
白蕓豆是很多人愛吃的，這樣的食材制作方法比較多，燉著、炒著、煲湯都是很好之選，吃白蕓豆對身體幫助比較大，因此在制作的時候，不要選擇復雜方式，而且食材搭配要合理，使得制作出來的白蕓豆會更加好吃，對白蕓豆的營養價值都有什么呢，是很多人不清楚的，下面就詳細介紹下。
白蕓豆的營養價值：
蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。
蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。
蕓豆的功效與作用：
蕓豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展抑制作用，因而受到醫學界的重視，其所含尿素酶應用于肝昏迷患者效果很好。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8毫克，這個特點在營養治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。吃蕓豆對皮膚、頭發大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。蕓豆中的皂甙類物質能降低脂及吸收功能，促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃蕓豆一定會達到輕身的目的。我國古醫藉記載，蕓豆味甘平、性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用。是一種滋補食療佳品。
蕓豆食療作用：
蕓豆味甘、性平;
具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用;
對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。
在對白蕓豆的營養價值認識后，吃白蕓豆的時候，可以先對它進行全面的了解，這樣在吃的時候，對身體是不是有影響，都是能夠清楚知道，吃這類食物要注意，如果身體感覺到不舒服的話，要停止選擇，避免給身體帶來損害。
