黃鱔的營養做法有哪些？
2017-07-07 14:33:38 來源：360常識網
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導語：黃鱔的營養價值是非常高的，不僅可以食用，可以用來當做藥物，新鮮的黃鱔我們一般都是用來烹飪的，使用方法也比較多，但是很多的朋友都不知
黃鱔的營養價值是非常高的，不僅可以食用，可以用來當做藥物，新鮮的黃鱔我們一般都是用來烹飪的，使用方法也比較多，但是很多的朋友都不知道怎么樣的做法才是最有營養的，因為核算當中有非常豐富的卵磷脂含量。今天要為大家講的是黃鱔的做法，可以很大程度上面的保持黃鱔本身的營養價值。
材料
黃鱔500g，青椒2個，平菇300g，茶樹菇，生抽，鹽，料酒，油，砂糖，麻油，澳門煲仔醬，姜，蔥，蒜。
做法
1、黃鱔可先拜托小販處理好，然后回來用鹽搓一下，熱水快速拖一下撈起泡一下冷水即可。
2、蔥切段、青椒去籽洗干凈切好，菇菇洗干凈熱水灼煮片刻撈起備用，蒜切碎、姜切碎。
3、石鍋先放在煤氣爐上小火慢慢加熱，青椒和雙菇先下鍋加少許料酒和鹽爆炒片刻撈起備用。
4、蒜、姜炒香、下黃鱔和少許料酒下鍋爆炒片刻后倒入青椒和雙菇，挖1大勺煲仔醬、生抽和適量水翻炒均勻改中小火燜煮片刻至入味。
5、倒入蔥段、麻油翻炒片刻至均勻即可。
6、把材料倒入燒滾燙的石鍋，熄火，攪拌均勻即可。
黃鱔有助于增強記憶力。大腦的記憶力好與DHA的含量有非常密切的關系，大腦的DHA含量高記憶力就好，而在鱔魚中酒含有豐富的DHA和卵磷脂，而經常攝取卵磷脂，也有助于提高記憶，所以黃鱔中兩種對記憶有利的物質都存在，因此，多吃黃鱔就有補腦健身的功效。
經常吃黃鱔可以起到補氣血的作用，可以讓我們的氣血變得充足看起來臉色紅潤，而且黃鱔的脂肪含量是比較低的，其中黃鱔當中含有的一種物質可以起到調節血糖的作用，對于糖尿病的患者經常吃一些黃鱔也是可以起到治療糖尿病作用的。
