咸雞蛋的營養價值有什么？
2017-07-07 12:30:40 來源：360常識網
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導語：大家都知道雞蛋能夠給人體補充豐富的蛋白質，以便滿足人體所需，然而很多人對下雞蛋也是很喜愛的，腌制的咸雞蛋不僅容易儲藏，還具有多種養
大家都知道雞蛋能夠給人體補充豐富的蛋白質，以便滿足人體所需，然而很多人對下雞蛋也是很喜愛的，腌制的咸雞蛋不僅容易儲藏，還具有多種養生功效，對人體的好處還是很多的，因此平時適當的吃一點確實很不錯，那么咸雞蛋的營養價值有什么？
一、健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
二、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
三、防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
四、預防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
五、延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成咸蛋后，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補鈣的人。
以上就是對咸雞蛋的營養價值的詳細介紹，可以看出，適當的吃點咸雞蛋，不僅可以起到養肝益智的作用，還能延緩衰老，當然了任何食物都是需要避免過量攝入的，更何況咸雞蛋還屬于腌制食品，如果吃的太多，對身體也會存在一些健康隱患。
