田螺的營養(yǎng)價值-田螺的食療作用

2013-01-31 13:41:51　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導語：田螺的營養(yǎng)價值很高。據(jù)分析每100克約含水分81克、蛋白質(zhì)10 7克、脂肪1 2克、碳水化物4克、灰分3 3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19 8

田螺的營養(yǎng)價值很高。據(jù)分析每100克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克等。

田螺的食療作用

田螺又是一種藥用動物。據(jù)記載，田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。《本草綱目》說“田螺利濕清熱，止渴醒酒，利大小便；治腳氣、黃疸。”民間根據(jù)田螺有“清濕熱、利小便”等之作用，常應(yīng)用于治療小便不暢、黃疸、中耳炎、痔瘡等癥。但因田螺為性寒之物，故有脾胃虛寒之人不應(yīng)多吃。

田螺的烹飪技巧

食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染，例如廣州管圓線蟲，一種會侵入大腦的寄生蟲。所以一定要用正確的烹飪方法充分煮熟方可使用，且不宜頻繁食用！

田螺的食物相克

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

田螺適宜人群

1、適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用。　

2、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。