銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效與食療作用有哪些
銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效與食療作用有哪些
銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
□ 銀魚(yú)的特點(diǎn)
洞庭湖銀暢銷(xiāo)海外，日本人尤愛(ài)之，稱(chēng)銀魚(yú)為魚(yú)中人參，視作稀世之珍。銀魚(yú)入肴是席上珍饈。
看之，色澤賞心悅目；聞之，鮮香誘人，口舌生津；食之，味美可口，齒頰留香。
銀魚(yú)的食用方法很多，煎炒熘炸，蒸煮燴燉皆可，最具特色莫過(guò)于炸炒煎和做湯羹。
□ 銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效
①銀魚(yú)中蛋白質(zhì)含量為72.1%，氨基酸含量也相當(dāng)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有補(bǔ)腎增陽(yáng)、祛虛活血，益脾潤(rùn)肺等功效，是上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。
②銀魚(yú)作為一種整體性食物應(yīng)用（即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉，整體食用），其養(yǎng)生益壽的功能為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界所確認(rèn)。
③銀魚(yú)是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚(yú)類(lèi)，基本沒(méi)有大魚(yú)刺，適宜小孩子食用。
④據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。
⑤銀魚(yú)不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營(yíng)養(yǎng)完全，利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。
⑥每百克銀魚(yú)可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚(yú)的5-6倍；其含鈣量高達(dá)761毫克，為群魚(yú)之冠。
⑦銀魚(yú)尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。
⑧中醫(yī)認(rèn)為銀魚(yú)性平葉甘，補(bǔ)氣潤(rùn)肺，健胃利水。可治脾胃虛弱；小兒疳積，營(yíng)養(yǎng)不良；肺虛咳嗽等疾患。
