吃豬皮有什么好處？豬皮有什么功效？
2015-10-11 17:22:44 來源：360常識網(wǎng)
熱度： ℃
導語：豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能。
新鮮的豬皮購買后不宜長時間保存，最好1-2天內(nèi)制作菜肴食用，如果需要長時間保存，需要把豬皮刮洗干凈，切成條塊，放清水鍋內(nèi)煮幾分鐘，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝袋，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存即可。
吃豬皮有什么好處？豬皮有什么功效？
豬皮的營養(yǎng)價值
豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
豬皮的功效
豬皮味甘、性涼；有滋陰補虛，養(yǎng)血益氣之功效；可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病；
豬皮的適用人群
1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用；也適宜血友病人出血者食用；
2、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾并動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。
如何挑選豬皮？
選擇豬皮時要求豬皮色澤白亮且富有光澤，毛孔細而深；去毛一定要徹底，無殘留毛及毛根；無皮下組織，要求去脂干凈。
豬皮的儲存方法
新鮮的豬皮購買后不宜長時間保存，最好1-2天內(nèi)制作菜肴食用，如果需要長時間保存，需要把豬皮刮洗干凈，切成條塊，放清水鍋內(nèi)煮幾分鐘，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝袋，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存即可。
