燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-燕麥的功效與作用

燕麥片的功效與作用是什么？燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？燕麥的食用方法及禁忌有哪些？燕麥與哪些食物相克？和360常識(shí)網(wǎng)小編一起看看吧。

燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-燕麥的功效與作用

燕麥的介紹

燕麥又名莜麥，是谷物中的一種營(yíng)養(yǎng)食品，集中在我國(guó)山西、陜西、內(nèi)蒙種植，云、貴、川也有種植。但人們?cè)谌粘?a href="http://www.caoha.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中經(jīng)常將不同的燕麥?zhǔn)称贩謩e稱為“莜麥面”，導(dǎo)致有人誤認(rèn)為是兩種食物。

谷類中燕麥?zhǔn)菭I(yíng)養(yǎng)豐富的糧食作物，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。賴氨酸含量高于小麥粉和稻米，有利于飲食中其他氨基酸的吸收，色氨酸含量比較豐富。燕麥含糖量比較低，而且又是果糖衍生的多糖，因而是糖尿病患者的極好的食物。

燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素E的含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多；蛋白質(zhì)含量平均達(dá)15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麥面粉66％、小米60％，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高于大米和小麥面粉；脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5.50倍，小麥面粉的3.70倍，莜麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預(yù)防心臟病。此外，維生素和磷、鐵等物質(zhì)也比較豐富。

每100克燕麥含有下面的營(yíng)養(yǎng)素：

燕麥的功效與作用

1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅—心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。

2、經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能緩解便秘的癥狀。

4、它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力；其含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。

4、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。

燕麥的適用人群

一般人群均可食用。尤其適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化者食用。

產(chǎn)婦能吃燕麥。燕麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)產(chǎn)婦催乳、傷口愈合有所幫助。

寶寶能吃燕麥。燕麥營(yíng)養(yǎng)豐富，但很難咀嚼。建議打成糊狀之后再給寶寶適量食用。

燕麥的食用禁忌

孕婦不能吃燕麥。因燕麥有滑腸和下行之力，故能通便和催產(chǎn)，但也能加重腹瀉和流產(chǎn)，因此孕婦忌食燕麥。