桃金娘是什么水果？桃金娘的功效與作用

桃金娘為常綠灌木，高1米左右；橢圓形葉子對生，有基出三大脈，下面被毛；花單生葉腋，花期為七月至八月；果實為漿果，未成熟時為綠色，八月至十月間成熟，成熟時為暗紫色，櫻桃般大小，果肉紅色，味甘，可食用。

桃金娘是什么水果？桃金娘的功效與作用

桃金娘的營養(yǎng)價值

桃金娘為桃金娘科植物桃金娘的果實，又名桃娘、棯子、山棯、仲尼、當泥。桃金娘夏日花開，燦若紅霞，絢麗多彩；花期特長，4月～9月，邊開花邊結(jié)果。成熟果為紫黑色漿果，可食，也可釀酒，是鳥類的天然食源。用于園林綠化、生態(tài)環(huán)境建設、是山坡復綠、水土保持的常綠灌木。果可食用，全株供藥用，有活血通絡，收斂止瀉，補虛止血的功效。

桃金娘果實含有較為全面的營養(yǎng)成分，其巾含粗脂肪7.97％、粗蛋白6.21％、粗纖維34.97％、木質(zhì)素31.76％、總糖18.53t％、還原糖15.52％、維生索C28.8％、維生素H10.19mg／100g、S一胡蘿卜素0.388mg／100g，更有豐富的氨基酸，其中天門氡氨酸含量高達124.7mg／L、纈氨酸71.7mg／L、色氨酸44.2mg／L、丙氨酸43.9mg／L、谷氨酸42.7mg／L，而多種人體所需的礦物質(zhì)中，鈣、鎂更高達56.10μg/g，果實的構成糖中大量的為中性單糖，尤其在鮮果中含有更高的果膠多糖。

桃金娘的醫(yī)藥功效

【功效分類】止血藥

【性味】味甘；澀；性平。

【藥材基源】為桃金娘科植物桃金娘的花。

【用法用量】內(nèi)服：煎湯，6-15g。

用作豬牛病的治療桃金娘的根祛風行氣、益腎，治寒喘、疝氣、風濕關節(jié)痛等；其葉果健脾益血，收斂解毒，治腸胃炎、勞傷、痢疾、便血等。還可用來治療牛勞役過度、豬腸炎、豬牛風濕軟腳、牛閹割后出血不止、犢牛白痢、仔豬白痢等疾病。

桃金娘羊肉湯治療哮喘桃會娘藥用根、莖，性微溫，味汁淡無毒，能健脾胃、補血虛、止血痢。用其治療哮喘，效果良好，治療時用桃金娘鮮品1000g，屋檐下?lián)焱咂?粒洗凈放入鐵鍋，米酒250mL分成7份，依次將酒倒入鍋中和約一起炒，炒十后加水l000mL．煎至750mL，去渣取湯燉羊肉500g，適當加米酒，分2晚服完。

桃金娘怎么吃

桃金娘燉豬肚

原料：

1、主料：桃金娘200克，豬肚200克。

2、調(diào)料：精鹽、料酒、味精、蔥段、姜片。

制法：

1、將桃金娘去雜洗凈。豬肚用溫水多次洗凈，入沸水鍋焯段時間，撈出洗凈切條。

2、鍋內(nèi)加豬肚和適量水，燒沸后，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片，燉至豬肚熟爛，加入桃金娘燉至入味即成。

直接食用

一般吃的時候可以直接食用，但是不要吃它里面的芯，就是一根白色的那條！

食用前喝點鹽水，可預防吃到未成熟果實造成的便秘問題。

桃金娘的其他用途

1、園林綠化、觀賞苗木

桃金娘株形緊湊，四季常青，花先白后紅，紅白相映，十分艷麗，花期也較長。果色鮮紅轉(zhuǎn)為醬紅，均可觀賞，園林綠化中可用其叢植、片植或孤植點綴綠地，可收到較好的效果。

桃金娘生長迅速，耐貧瘠，抗逆性強，株形緊湊，四季常青。株高1～2m，幼枝有短絨毛。葉對生，革質(zhì)，橢圓形或倒卵形。聚傘花序腋生，有花3～5朵，花瓣5片，倒卵形，花先白后紅、玫瑰紅、紫紅色，同株花色變化大，紅白相問，艷麗秀美，甚為顯目，引人入勝，花陸續(xù)開放，花期可達2個多月。枝干韌性強，可以制作盆景或在庭園中叢植或片植，是具有良好的綠化美化效果的野生花卉，已逐漸被部分城市列入園林植物觀賞花卉名錄。

2、果實儲藏和果汁的研制

桃金娘果實宜采用干藏方式，效果較好。采用汽蒸后60℃烘干儲藏，不但色素保存率高，儲藏安全可靠，而日．處理簡單，運輸使用方便。

把桃金娘果實原料選取——離心取汁——脫氣——均質(zhì)——殺菌和包裝制成原汁果汁。每100mL成品果汁中含原果汁30mL、白砂糖15g、甜味素0．005g、檸檬酸0．5g、食用香精0．10g、食用色素0．01g，可以調(diào)配成最佳配方組合的桃金娘果汁。

3、桃金娘酒的價值

桃金娘果是一種優(yōu)質(zhì)的果酒資源，具有汁多、可溶性固形物含量高、酸甜適度、果香濃郁、色澤好、污染少、資源豐富等特點。桃金娘果酒的開發(fā)利用符合當今果酒發(fā)展的四大特點，前景廣闊。桃金娘果含有較多的果膠物質(zhì)和單寧，不適合加工全發(fā)酵型果酒，浸泡果酒酒味又不醇和，選用發(fā)酵、浸泡配合法加工桃金娘果酒既提高了果酒的品質(zhì)，提高了原料的利用率。桃金娘果酒品質(zhì)優(yōu)良，除了獨特的感官品質(zhì)以及符合QB92l－84葡萄酒鉀化標準和衛(wèi)生標準外，還含有獨特的營養(yǎng)成分和藥用成分。如還原型Vc、氨基酸、黃酮類，適合于男女老青飲用。

4、保健飲料的開發(fā)

桃金娘是純天然野生水果，無化肥和農(nóng)藥污染，屬第1代開發(fā)的水果，符合當前消費者“回歸自然”開發(fā)消費綠色食品的心理要求，又是一種高錳富集植物，其醫(yī)療保健價值很高。特別是珠江三角洲缺錳地區(qū)，桃金娘食品作為有機錳的補充來源，對預防肝癌、肝炎等疾病具有重要意義。

以桃金娘、枸杞、紅棗為主要原料，海藻糖為輔料，運用科學方法配搭制成的桃金娘、枸杞、紅棗保健飲料，其含豐富蛋白質(zhì)，多種人體需要氨基酸、維生素、微量元素、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，足理想的低糖保健型飲料，對病后體弱、血虛、神經(jīng)衰弱、消炎止痛、生肌等有良好的輔助療效。