高嘌呤的食物誘發痛風 食物的嘌呤含量分類

“痛風”在過去，被稱為“宮廷病”，因為首發見于歐洲宮廷。當時的宮廷生活奢靡，肉奶制品吃的太多，高蛋白的食物中的高嘌呤，導致血液中尿酸異常升高，由此導致痛風，疼起來真的要命！但我國隨著飲食的豐富，中國人的“痛風”開始高發。數據表明，“高尿酸”已經成為“三高”(高血壓、高血脂、糖尿病)之外的“第四高”！下面跟隨360常識網了解一下吧！

正常情況下，人的血液中都有一些尿酸，但如果超過一定濃度，尿酸就不能溶解而析出，以鈉鹽的形式沉積在關節、軟骨和腎臟中，疼起來真的是非常要命！很多人在確診痛風之后回想起，發病之前的夜宵吃的是海鮮，喝的是啤酒，就是這些高嘌呤的食物誘發了痛風！

一、極大量嘌呤（1類）：

羊心、胰、濃縮肉汁、肉脯、鯡魚、沙丁魚和酵母等。

二、大量嘌呤（2類）：

鵝肉、牛肉、肝、腎、扇貝肉、鴿肉、野雞、大馬哈魚、鳳尾魚、蛙魚和鯖魚等。

三、中等量嘌呤（3類）：

1、葷食：雞肉、鴨肉、豬肉、火腿、牛排、兔肉、腦、內臟（胃和腸）、牡蠣肉、蝦和大比目魚等；

2、其他：酸蘋果、菜豆（腎形豆）、小扁豆、蘑菇或菌類食品、豆制品、青豆、豌豆、菠菜和花生等。

四、低嘌呤（4類）：

1、飲料：茶、咖啡、果汁、汽水、巧克力和可可茶等；

2、谷類及雜糧制品：玉米粥、面條、空心面、面包、麥面包、麥面食和葛粉等；

3、乳制品：各種乳類和乳酪類等；

4、蔬菜和果類：除以上提到的含中等量嘌呤蔬菜以外的品種、各種堅果及各種果汁制品；

5、脂類：各種脂肪（中等量攝入）、奶油制品和黃油等；

6、蛋類

7、其他：魚子醬、糖、蜜汁、餡餅（肉餡除外）及濃縮維生素制品等。

急性發作期：禁嘌呤含量為1類、2類和3類食物，任選4類食物；

慢性期：禁1類食物，限2類食物，任選3類和4類食物；

一般來說，海鮮屬于高嘌呤飲食，蔬菜為低嘌呤飲食，但并非所有海鮮均為高嘌呤飲食，如海參、海蜇皮和海藻為低嘌呤，并非所有蔬菜均屬低嘌呤飲食，如黃豆、扁豆、香菇及紫菜為高嘌呤食物，但不增加患痛風風險。

保命記住這10個禁忌！

1、少吃高果糖食物。痛風患者的“敵人”除了各種含嘌呤的食物外，還有含“果糖”的食物。

2、痛風少吃調味料。痛風患者都知道要少吃海鮮，但很多人并不知道蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等食品調味料的嘌呤含量也很高。

3、咖啡濃茶加重痛風。濃茶水、咖啡等飲料本身不會增加嘌呤的含量，但它們有興奮自主神經的作用，加重痛風，也可能會誘使痛風急性發作，痛風患者應盡量避免飲用。

4、痛風別喝葡萄酒。都知道痛風患者不能喝啤酒，因為啤酒中有嘌呤。不過有些人認為紅葡萄酒里沒有嘌呤，痛風患者可以喝，其實是非常錯誤的！

5、少吃種子類食物。許多人會認為說，既然葷菜中的嘌呤含量較高，那么選擇素食總歸是不錯的選擇，但選擇蔬菜亦需謹慎。花菜、菠菜、菌類及植物的種子、干果等嘌呤含量亦不可小覷，仍因控制攝入量。

6、痛風少吃西紅柿。中醫專家提醒，患有痛風的人最好少吃西紅柿，不然病情反而會加重。中醫認為痛風發病原因多由寒濕引起，所以痛風患者應注意多吃些能減輕和消除寒癥的溫熱性食物，而西紅柿則屬于涼性食物，還是少吃為好。

7、痛風要少吃粗糧。痛風患者忌口的食物除了常見的海鮮、動物內臟、肉湯外，主食不應該選用粗糧，如玉米、蕎麥、全麥片等。因為這些谷物糙皮中嘌呤含量相對較多，過多食入會引起血尿酸升高。

8、少吃內臟和魚類。痛風性關節炎無論急性發作期還是慢性期，需要注意患者應長期控制嘌呤含量高的食物，如動物內臟、沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、小蝦等。這些都是痛風病患者不能吃的食物，所以一定要小心。

9、痛風吃火鍋多喝水。

10、痛風飲食要低蛋白。