糖尿病人能吃筍嗎
很多中老年朋友都非常害怕糖尿病這種疾病，因?yàn)樘悄虿∈浅Ｒ?jiàn)的疾病，在治療糖尿病上面我們目前又沒(méi)有什么好的辦法，那么中老年朋友有什么方法可以預(yù)防糖尿病的出現(xiàn)嗎？而患上了糖尿病的患者又該如何做好對(duì)于糖尿病并發(fā)癥的預(yù)防呢，其實(shí)要預(yù)防糖尿病，飲食是非常重要的。
糖尿病的患者應(yīng)該知道什么東西適合自己吃，什么東西自己就要回避，不去亂吃，糖尿病患者要掌握飲食的原則才行，那么糖尿病人能吃筍嗎？
竹子初從土里長(zhǎng)出的嫩芽，味鮮美，可以做菜，也叫“竹筍”。竹為禾本科多年生木質(zhì)化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
筍，在我國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”，在營(yíng)養(yǎng)上，過(guò)去有不少人認(rèn)為，筍味道雖然鮮美，但是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認(rèn)識(shí)是不準(zhǔn)確的。其實(shí)，竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴(lài)氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
中醫(yī)認(rèn)為筍味甘、微寒，無(wú)毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。猶其是江浙民間以蟲(chóng)蛀之筍供藥用，名“蟲(chóng)筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長(zhǎng)壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系。
上文我們介紹了中老年朋友最害怕的疾病之一就是糖尿病了，因?yàn)樘悄虿](méi)有什么特效藥，要治療糖尿病又需要漫長(zhǎng)到底時(shí)期，但是我們可以從飲食上面入手來(lái)起到預(yù)防糖尿病以及糖尿病并發(fā)癥的作用，上文提到的筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有利尿等功效，適合糖尿病患者食用。
