兒童肝炎之飲食調養
肝炎患兒應如何注意飲食？
治療小兒的病毒性肝炎，除了藥物治療外，更重要的還是營養和休息。由于在黃疸期小兒食欲差，除了用一些酶類消化劑外，飲食應吃易消化的半流質營養食物為好，如雞蛋、掛面、豬肝粥、鮮菜粥、肉末、肉松等，并可加牛奶蛋糕、果汁、水果等，以增加蛋白質、糖類及維生素類。一般來說，患兒每日4頓飯，每天要吃50克糖果，還可加250克左右水果。食欲不振約2～8天，過后會處于恢復期，此時由于肝細胞的恢復，黃疸消退，胃腸道恢復分泌消化液的功能，會出現食欲亢進的現象，這時應限制患兒的進食量，防止肝臟、胃腸道負擔過重，每天可增加1個雞蛋，進食量增加1/3即可。應注意的是，整個患病期間都要少吃脂肪性飲食，不吃肥肉，也不宜過食糖果。許多家長認為吃糖可以保肝，于是對肝炎患兒吃什么都加糖，甚至要求給孩子輸葡萄糖或喝葡萄糖。這種做法是不對的。糖供給充足，可保證肝糖原的合成，從而增強肝臟的解毒功能，對肝細胞的恢復有益。但進糖過多，反而會誘發糖尿病及脂肪肝的發生。在患病初期不思飲食時，可適當輸葡萄糖或喝糖水以補充熱量，一旦食欲好轉，就不必輸葡萄糖，也不要過多吃糖了，維持每天50克糖為好。
怎樣給肝炎患兒配餐？
合理安排肝炎患兒飲食，對疾病的恢復有很大幫助，飲食中充足的蛋白質對肝細胞的再生和修復很有利，碳水化合物對肝臟也起一定的保護作用。但飲食調配要適當，單純某種食品過多或偏食也不利于肝病的恢復。過去肝病患者的飲食強調三高(即高蛋白、高糖、高維生素)，一低(低脂肪)，這種提法并不完全符合肝臟的病理生理需要。當肝細胞損害時，患者營養物質的代謝功能減退，攝入過多反而會增加肝臟負擔。因此，應根據病情及消化功能，合理的給患兒配餐。
有效的乙肝食療方
綠豆粳米粥
綠豆、粳米各25克，葡萄糖1匙。將綠豆、粳米洗凈，一同下鍋，加水2碗，大火煮沸，改用小火煮至豆爛粥稠時，加葡萄糖1匙，即可食用。每天早晚各服1次。有補脾和胃，清熱解毒，保肝的功效。適宜于小兒肝炎恢復期治療。
山梔蛋肉雞骨草湯
雞蛋1-2個，瘦豬肉25克，雞骨草、山梔根各15克。將雞蛋、豬肉、雞骨草、山梔根分別洗凈，同入鍋加水2碗，煮至七八成熟時，拍碎蛋殼(但不能將整個雞蛋拍碎)，繼續加熱煨之。煎湯剩1碗時，濾掉藥渣，留汁及蛋、肉。吃肉、蛋，喝湯。每日1劑，分2次服食。連續5-7日為1個療程。有補虛安神，涼血解毒，利濕熱，退黃疸的功效。適宜于小兒肝炎長期未愈，尿少色黃，雙眼多血絲。
馬蘭頭菜粥
鮮嫩馬蘭頭菜15克，粳米50克，調味品少許。粳米洗凈，放入砂鍋，加水2碗，加熱煮至米爛粥稠時，加入洗凈切碎的馬蘭頭菜及少量的調味品，再煮熟即可。趁熱吃粥，每日早晚各吃一次，連服數日。有清熱解毒、清肝降火、補脾和胃的功效。適宜于小兒肝炎恢復期，口渴舌紅、食欲不振等癥狀者。
