清熱解暑營養靚湯

美容又豐胸--核桃松仁粟米羹

材料：冰糖，粟米，核桃仁，松仁。

做法：取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。

核桃和松仁都是女性經典的滋補食品，它們富含維生素E和鋅，有利于滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。此外，它們中蛋白質、礦物質、B族維生素的含量也十分豐富，是美容、美發的佳品。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源，這正是最近風行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E，也是專家推崇的美膚食品。

改善睡眠質量、讓臉色變好――蟲草老龜湯

材料：老龜一只，冬蟲草適量。

做法：老龜、冬蟲草洗干凈備用;燉盅里放入5飯碗涼開水，把備用材料放進一起燉3小時;燉好后調味(其實只需加適量的鹽即可)。

冬蟲夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領女性四季適宜的補品。

改善壓力性頭痛――天麻乳鴿湯

原料：乳鴿，天麻，枸杞，金華火腿，赤肉。

調料：精鹽，姜片，胡椒粒和粉。

做法：將乳鴿殺好。放上赤肉，天麻，枸杞，金華火腿和調料，加水隔水文火燉3―4小時即可！

天麻對于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好，而乳鴿營養豐富，口感滑嫩，所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。

調經、補血--紅棗烏雞湯

材料：枸杞，紅棗，生姜，烏雞。

做法：一、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。

二、杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。

三、煲內加入清水，猛火燒開，然后放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時。

紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對于月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容呢。

清熱、養顏--蓮子百合湯

材料：瘦肉半斤，蓮子一兩，百合五餞，蜜棗四枚，生姜半片。

做法：蓮子百合大多都采用乾品，將以上各食物藥物洗凈，一齊放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小時，蓮子松化，百合出味。

蓮子乃著名滋養藥食物，養神安寧，降血壓。百合能補中益氣，溫肺止咳;鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效;乾品作粉煮食，有滋補多營養之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補中氣，健肺養顏，養神平壓，而且味道相當可口。

清熱解暑--三豆湯

材料：黑豆，綠豆，紅豆適量。

取黑豆、綠豆、紅豆各等量混合在一起，用水洗凈放入鍋內，一份“三豆”加三份水，小火煮爛，每日1-2次，每次一碗。

功效：黑豆有補腎益精之功，綠豆有清熱解毒消暑的作用，紅豆可清熱利尿消腫，三豆合用，是消暑佳品。

煲湯注意事項

如果想自己在家煲一鍋靚湯，讓家人共享口福與快樂，還要注意以下事項：

選料：中藥選材時最好選擇經民間認定的無任何副作用的人參、當歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子材料。

另外，可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥;身體寒氣過盛，那么就應選擇參類作為湯料。

水溫：冷水下肉，肉外層蛋白質才不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。

下料：肉類要先汆一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉的肉質細膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

火候：火不要過大，火候以湯沸騰程度為準。開鍋后，小火慢煲，一般情況下需要三個小時左右。因為參類中含有一種人參皂甙，如果煮的時間過久，就會分解，失去其營養價值，所以，煲參湯的最佳時間是40分鐘左右。

煲過湯的肉料處理：無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。