夏天養生食療 紅色蔬果擊退紫外線

夏天最難以防備的就是紫外線的照射了。不管你走在哪里都逃不掉陽光的摧殘。日常普通的食物也能防曬，那么吃點什么來抵抗紫外線呢？

夏天養生食療 紅色蔬果擊退紫外線

夏天到了，防曬又成了眾多MM的一大事業，除了護膚品還有什么高效美白的方法嗎？有！其實日常普通的食物也能防曬，以內養外，提升肌膚對紫外線的抵抗力！

1.適量攝取黃紅色蔬果

紅橘黃蔬果、食物及深綠色葉菜，如胡蘿卜、芒果、紅黃番茄、木瓜、地瓜、南瓜、地瓜葉、空心菜等，多半含有大量胡蘿卜素及其他的植物化學物質，有助于抗氧化，增強皮膚抵抗力。

不過，多吃無益，脂溶性的胡蘿卜素攝取過量會累積在體內，不但有毒性，而且容易讓膚色顯得“黃黃的”，停止攝食后，需要一段時間才能慢慢代謝掉，胡淑玲醫師提醒不宜吃過量。

2.大豆制品

大豆中的異黃酮素(Isoflavones)是一種植物性雌激素，可以代替一部份女性荷爾蒙的作用，幫助對抗老化，而它也具有抗氧化能力，是女性維持光澤細嫩皮膚不可缺少的一類食物。

大豆制品，如豆腐、豆漿(建議不放糖)是比較好的選擇，而其他加工豆制品，如百頁豆腐、豆干及豆皮等，熱 量都比一般豆腐高很多，像100公克盒裝嫩豆腐、傳統豆腐，熱量大約50~88卡，但同樣100公克的豆干就要160-190卡，百頁豆腐要214卡，日 式炸豆皮更要385卡，熱量相差2倍以上，最好少食用。

3.每天吃高C水果

維生素C可說是“永遠的美膚圣品”，想保有健康明亮、不易曬傷老化的皮膚，幾乎每個皮膚科醫生都會叫你多吃高C蔬果。

例如每天吃2-3份水果，其中一樣選擇高C的芭樂、奇異果、草莓、圣女番茄或是柑橘類。

天熱胃口差，吃生菜沙拉可以消點暑氣，建議加入色彩亮麗的甜椒和幾朵綠花椰菜，不止賞心悅目，而且還能攝取大量維生素C。生食甜椒，清脆爽口，也不會因高溫烹調而破壞了維生素C。

4.把堅果當零食

對皮膚來說，吃進肚的油脂可能是天使，也可能是惡魔，端看你攝取的是哪種油。

植物油多半富含維生素E，幫助抗氧化和消除傷害皮膚細胞的自由基。高維生素E的食物還包括小麥胚芽及各類堅果。

另外，如果你平時都吃白米飯、白面包，建議舍棄它們，改吃全谷類吧！因為“吃得愈粗、皮膚愈細”，全谷類正含有大量維生素B群及E，都是幫皮膚增強抵抗力及復塬能力的重要營養素。

5.每天2杯茶

美國研究指出，喝綠茶或是使用含綠茶成分(指兒茶素)的保養品，可以讓日曬導致皮膚曬傷、松弛和粗糙的過氧化物減少約叁分之一，表示皮膚受陽光損害的程度變輕。

茶類里含有茶多酚，是一種強力抗氧化劑，有研究甚至指出，它比傳統維生素A、C、E的抗氧化能力還高。其中最主要的成分是兒茶素，會因為氧化而減少，所以幾乎未發酵的綠茶里保有最多兒茶素，半發酵的烏龍茶、包種茶次之，而全發酵的紅茶里則最少。

不過，綠茶的咖啡因含量也較多，容易引起某些人睡不好，也有人喝綠茶會胃腸不適，最好小心限量飲用。

每天應喝多少茶，眾說紛紜，但一般健康人想飲茶養生，一天可喝2-4杯，并依自已身體情況調整，或是建議不同茶類換著喝。

6.來杯熱可可

眾多科學研究為巧克力洗清冤屈，證實它是對健康有益的好食物，因為巧克力里含有多種豐富的抗氧化物，如可可多酚、類黃酮，適量攝取也對皮膚有益。國外的美容業者甚至看中它高度抗氧化的能力，選用含巧克力成分的保養品為客人做臉、按摩。

可可純度愈高的巧克力功效愈好，而美國農業部研究發現，在所有巧克力產品中，可可粉含有最多類黃酮和抗氧化物。目前市面上可買到沒有添加糖及奶粉(精)的100%純黑可可巧克力粉，只要調合熱牛奶，少量加一點紅糖，就能享受一杯美味香醇的熱可可了。

如果想吃黑巧克力，建議選擇可可含量50-75%，每天不超過55克為宜。

常吃黑色食品不缺營養

現代科學的飲食觀點是：“食以黑最佳”。而所謂“黑色食品”，主要系指黑芝麻、黑米、黑棗、黑大豆、黑木耳、海帶、香菇、發菜、烏骨雞、豆豉等。

烏骨雞為禽中珍品。富含17種人體必需的氨基酸，經常食之，可加強人體耐熱、耐寒、耐疲勞、耐缺氧能力，提高肌體免疫力，延緩衰老。

黑米是滋補佳品，有“開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精”等作用，可治少年白發，供孕婦、產婦補虛養身。黑米含17種氨基酸及較多的鐵、磷、鈣及維生素B1、B2、B6，可調節人體生理功能，提高肌體的血蛋白水平。

黑芝麻有養膚、烏發、補血、明目、補肝腎、祛風、潤腸、生津、通乳、養發等功效。現代飲食科學證明，由于其富含不飽和脂肪酸、維生素E、鈣，故有助于降低膽固醇，防止高血壓。

黑大豆、豆豉均富含人體所必需氨基酸、不飽和脂肪酸、鈣、磷等，常食可排膿拔毒，消腫止痛;并對防治高血壓、高血脂、心臟病大有裨益。黑棗有營養倉庫之稱，常食有補中益氣、補血、維持上皮細胞組織的功效。

發菜、海帶、紫菜富含碘、鈣，有助于降低膽固醇，軟化血管，防治冠心病、動脈粥樣硬化等疾病;且有清瘦、軟堅、利水、散結、清熱、消腫等功效。

黑木耳為食用菌上品，常吃有補血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效，可防治冠心病、動脈硬化。

夏季清熱解暑一定要多吃蓮藕

藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進胃腸蠕動，從而達到健脾養胃、消脹順氣的作用。對于夏天消暑最佳食材，當數瓜類最適宜了，例如冬瓜、筍瓜等，配合中藥材如白扁豆、扁豆花，不但能袪濕解暑，更能補脾開胃以消暑熱。其中味甘性寒的冬瓜，有清熱利水、消腫解毒、生津除煩之效。如在暑熱或感冒期間進食冬瓜，可帶來解熱治療的作用。由于冬瓜性偏涼，屬虛寒人士者，應盡量避免進食。除此之外還有藕也可以起到清熱解暑的作用。蓮藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進胃腸蠕動，從而達到健脾養胃、消脹順氣的作用。夏季過多的流汗會造成鉀離子流失增多，使人產生倦怠，甚至吃不下東西，而蘋果富含鉀、蘋果酸等，能有效緩解疲勞，同時對于食入鹽分過多的人，常吃蘋果還可以幫助排出體內多余的鈉，起到軟化血管、降低血壓的作用。芹菜清熱解毒、利水消腫，能改善水腫、小便熱澀不利等癥狀。豆漿包含了黃豆幾乎所有的營養，夏飲豆漿，可消熱防暑、生津解渴。

專業人士向您介紹幾種藕的作法：

材料：面包片1片，西芹100克，蓮藕、蘋果、蝦仁各50克，豆漿200毫升

做法：

1、西芹、蓮藕洗凈入沸水鍋中焯透，撈出瀝干水分切丁;

2、蘋果洗凈，去蒂除核切丁;蝦仁洗凈煮熟。

3、取盤，放入西芹丁、藕丁、蘋果丁、熟蝦仁，加沙拉醬拌勻即可。

4、豆漿、面包片放入微波爐略微加熱即可。

涼拌藕絲做法：

嫩藕切絲，沸水焯過，撈起瀝干，用鹽、糖、白醋、味精拌和。

特點：色澤淡雅，吃來沙沙作響、生脆開胃、焯藕的水加糖，可當茶喝，也有滋補作用。

結語：以內養外，只要吃吃就能防曬的好方法，不知道就算了。但是現在你已經知道了，就千萬不要再錯過了啊！