土茯苓煲湯的做法有哪些？
土茯苓清熱解毒的功效很好，也是很常見(jiàn)的中藥藥材，用土茯苓煲湯滋補(bǔ)身體很好，能夠滋養(yǎng)肝腎，很好的緩解身體的疲勞，最常見(jiàn)的就是喝鴿子，鷓鴣，水魚(yú)一起來(lái)煲湯。
一、土茯苓煲水魚(yú)
材料
（此用量可供3－4人食用），水魚(yú)（甲魚(yú)）500g，豬展（豬腿肉）200g，土茯苓200g，紅棗6枚，老姜3片，黨參15g，鹽1茶匙（5g）
做法
水魚(yú)讓店家放龜尿、宰殺干凈，取回后去除內(nèi)臟，剁去腳爪及頭，再用流動(dòng)水沖洗干凈，并剁成大塊待用。豬展洗凈，切成厚片。
將豬展和水魚(yú)塊放入沸水中汆煮片刻，去除血沫。
將水魚(yú)、豬展、土茯苓、紅棗、老姜片、黨參和冷水（3000ml）放入砂煲中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲煮2小時(shí)。
最后調(diào)入鹽即可。
小訣竅
禁忌：水魚(yú)屬寒涼食物，且富含蛋白質(zhì)、脂肪和動(dòng)物膠質(zhì)，患有慢性胃腸病、肝病、腎衰的人不宜飲用這款湯水。
土茯苓有干、鮮兩種，由于干品是切片曬干的，所以以片張整齊、色白微帶褐紅、重量輕的為上品。土茯苓有寧心安神、清熱利濕的功效，如果有條件的話(huà)，煲湯時(shí)選用鮮的土茯苓效果更好。此湯水用量約花費(fèi)8元。
黨參：又名上黨人參。呈長(zhǎng)圓柱狀，中下部有分枝，長(zhǎng)約15－40cm不等，直徑0.6－5cm不等，表面棕黃色或灰棕色。黨參對(duì)于治脾胃虛弱，氣血兩虧，體倦無(wú)力有很好的療效。
二、土茯苓煲鷓鴣
菜譜簡(jiǎn)介 鷓鴣含鈣、磷、鐵較高，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對(duì)貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。 同時(shí)有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、止瀉的功效。配上清熱解毒強(qiáng)身的土茯苓煮湯，營(yíng)養(yǎng)及味道都好極了。
材料
土茯苓，鷓鴣，鹽，雞精
做法
1.在市場(chǎng)買(mǎi)了新鮮的土茯苓，讓檔主幫忙刨片。
2.將鷓鴣斬成四件。
3.入鍋一起文火煮一個(gè)多小時(shí)用鹽、雞精調(diào)味，OK。 味道鮮甜。
三、土茯苓老鴿湯
材料
土茯苓250克，老鴿1只，瘦肉100克，蜜棗2料，鹽適量
做法
1.將土茯苓切片洗凈。
2.老鴿一開(kāi)四焯水。
3.所以材料一起入鍋加水燒開(kāi)，文火煮兩小時(shí)下鹽調(diào)味就好了。
