魚(yú)頭蘿卜湯怎么做？看完后記得動(dòng)手操作
蘿卜湯在各個(gè)地方都非常流行，幾乎所有人都可以吃，今天推薦大家做魚(yú)頭蘿卜湯，先要購(gòu)買(mǎi)魚(yú)頭、蘿卜、姜、蒜等食材，然后就可以下廚動(dòng)手做了，具體操作步驟如下：
一、魚(yú)頭蘿卜湯的做法
原料：
魚(yú)頭，魚(yú)尾、魚(yú)骨、五花肉、白蘿卜、姜片、青蒜苗。
調(diào)料：
料酒、鹽、白胡椒粉。
做法：
1、炒鍋燒熱，放少許油后放入五花肉煸出油和香味；
2、放入魚(yú)頭，魚(yú)尾，魚(yú)骨稍煎至金黃色時(shí)放入少許料酒和姜片翻炒下；
3、鍋中倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，大火煮開(kāi)兩分鐘，（立馬看到湯成白色的啦！）；
4、放入白蘿卜，煮開(kāi)后開(kāi)小火燉，煮至蘿卜熟后，放入鹽，白胡椒粉、青蒜苗段即可（喜歡用蘿卜配青蒜苗，也很好吃）。
二、魚(yú)頭蘿卜湯的做法步驟
1魚(yú)頭魚(yú)骨蘿卜生姜蔥。
2蘿卜洗凈去皮切片姜切片蔥切段。
3鍋里給生姜把魚(yú)頭魚(yú)骨用油煎。
4兩面都煎一下給點(diǎn)鹽（以免往外濺油）。
5倒入水煮（一次性把水給足）。
6幾分鐘后湯變成濃稠的奶白色。
7放入蘿卜小火煮10-20分鐘。
8起鍋前給點(diǎn)白胡椒蔥段就好了。
小竅門(mén)
煮魚(yú)頭要一次性把水給足，如果中途加水會(huì)沖淡原汁的鮮味。要等到湯變成奶白色，加入蘿卜繼續(xù)煮。
三、魚(yú)頭蘿卜湯的做法步驟
1.草魚(yú)魚(yú)頭一個(gè)（其他魚(yú)頭也行），蘿卜一個(gè)刨皮切片，生姜切片
2.鍋中倒入稍多一點(diǎn)的油，比平常炒菜多一點(diǎn)，因?yàn)樘}卜吸油
3.油溫至八成熱時(shí)，下入姜片，魚(yú)頭，魚(yú)頭正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分鐘就可以了，這樣煮出來(lái)的湯會(huì)呈奶白色，也沒(méi)有魚(yú)腥和浮沫。
4.把魚(yú)頭扒一邊，下入蘿卜炒一下，讓蘿卜過(guò)一下油，比光用水煮要容易爛也更好吃
5.倒入一大鍋水
6.然后轉(zhuǎn)入湯煲，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火熬煮約20-25分鐘，最后加入鹽，雞精和胡椒，如果魚(yú)頭不是太新鮮，還可加一小勺白醋，再煮3-5分鐘就可以了。
7.撒上蔥花，就可以上桌了，煮得好的魚(yú)湯是濃稠的奶白色。
