黃瓜蛋湯的操作流程是什么？
2017-07-10 20:01:53 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：黃瓜和雞蛋都是非常健康有營養(yǎng)的食物，所以平時(shí)生活中可以多吃，這兩種食物的吃法也有很多，最簡單的恐怕是做黃瓜蛋湯來吃了，那么該如何把
黃瓜和雞蛋都是非常健康有營養(yǎng)的食物，所以平時(shí)生活中可以多吃，這兩種食物的吃法也有很多，最簡單的恐怕是做黃瓜蛋湯來吃了，那么該如何把黃瓜蛋湯做得更加好吃呢？
一、黃瓜蛋湯的做法
原料：
黃瓜250克，雞蛋2個(gè)，番茄1個(gè)，熟菜油、清湯、鹽、味精、蔥花。
制法：
1．黃瓜洗凈去皮，切成薄片。番茄用開水燙一下，撕去外皮，去籽切片。雞蛋磕入碗中，加少許鹽攪勻。
2．炒鍋置火上，加入熟菜油燒熱，倒入蛋液煎熟鏟起。
3．另起油鍋燒熱，將黃瓜下鍋略炒，加入清湯、鹽，燒沸后將煎蛋及番茄下鍋，加適量味精，起鍋裝入湯碗內(nèi)，撒上蔥花即成。
二、黃瓜蛋湯/更多做法
1.黃瓜去頭去尾、切片
2.雞蛋打入碗中、放入適量水淀粉
所謂水淀粉就是弄個(gè)碗放點(diǎn)淀粉、弄一點(diǎn)點(diǎn)水調(diào)開、
別干淀粉直接加雞蛋里、是會(huì)結(jié)塊的、
3.雞蛋打勻
4.蔥切蔥花
5.清水入鍋燒開、有條件可以用高湯代替清水……口感會(huì)更好、
放入黃瓜、煮開
6.蛋液線狀倒入翻滾的水面、
因?yàn)榫矚g那種絮絮狀的嫩雞蛋、
有的人習(xí)慣炒了雞蛋放進(jìn)去……個(gè)人習(xí)慣問題
7.用勺子攪勻、
8.調(diào)入適當(dāng)鹽、煮湯的鹽比炒菜要稍微多一點(diǎn)……因?yàn)樗嗦铩⒉磺宄摲哦嗌倏梢苑执握{(diào)入、嘗嘗味道
9.撒上蔥花、攪拌均勻
10.一碗正宗的清湯寡水啊~
三、黃瓜蛋湯的做法步驟
1、將黃瓜和精肉切絲備用。
2、鍋內(nèi)放油，燒熱后放蔥花熗鍋。
3、再加入肉炒至七分熟。
4、再放入黃瓜絲微炒片刻，再依次加入鹽、生抽。
5、最后加入適量水，待湯燒開后加入蛋液，皆可盛出。
使用的廚具：湯鍋、煮鍋、炒鍋。
