玉米紅蘿卜龍骨湯的做法
中華民族是一個(gè)特別喜歡也特別擅長(zhǎng)吃的民族，任何一種食用材料都會(huì)在我們民族的身上發(fā)揚(yáng)光大，甚至是花樣翻新的繼承下去。這已經(jīng)到了秋天了，每到這個(gè)季節(jié)，我們的餐桌上都會(huì)新添很多新鄉(xiāng)的食材，這些食材在營(yíng)養(yǎng)成分和新鮮長(zhǎng)度上都有著很大的優(yōu)勢(shì)。玉米紅蘿卜龍骨湯作為一種應(yīng)季的菜品，其食材的新鮮程度也是不容置疑的，我們來(lái)看一下。
這是廣東的一道經(jīng)典的營(yíng)養(yǎng)湯水，這些食材簡(jiǎn)單，又容易買(mǎi)到。春夏秋冬都很適合喝。清清淡淡的永遠(yuǎn)都不會(huì)喝膩。那時(shí)媽媽老說(shuō)我，這女兒還真好養(yǎng)，喝水長(zhǎng)大的。只要有湯，就什么都不用吃了。那時(shí)是一個(gè)人可以喝掉一鍋湯的說(shuō)，沒(méi)湯就吃不下飯，看得老媽直擔(dān)心?，F(xiàn)在一個(gè)人在外面每天吃飯也是一定要煮點(diǎn)湯喝，就算是清水煮白菜那也覺(jué)得人間美味呀。
原料：
龍骨200克，玉米1條，胡羅卜1條，干香菇3個(gè)，鹽適量。
做法：
1.將香菇用清水泡軟，大約浸泡2至3個(gè)小時(shí)。
2．將切好的龍骨清洗干凈，玉米，胡羅卜去皮。
3．把玉米和胡羅卜切成大約2厘米的小塊，待用。
4．鍋中放入適量清水燒開(kāi)，放入龍骨焯變色，撈出洗凈血泡待用，水倒掉。
5.在湯鍋中放入適量冷水（約6碗），放入龍骨，玉米，胡羅卜，香菇，加蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲3小時(shí)，放入鹽調(diào)味即可。
小知識(shí)：
1、煲湯的鍋?zhàn)詈眠x用砂鍋，新的砂鍋第一次使用時(shí)，洗凈后放入適量水和少許米煮開(kāi)熬制一會(huì)兒，火不要太大，米湯能將砂鍋的空隙填滿(mǎn)。
2、煲湯的水要一次加足，水量為原料的3-5倍，適宜用涼水。
3、煲湯時(shí)要先用旺火將水燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬制。
4、鹽要最后放，太早放鹽會(huì)使原材料中水分排出，蛋白質(zhì)凝固，口感變柴。
那么在上文的介紹中我們大致的了解了一點(diǎn)玉米紅蘿卜龍骨湯的做法和基本功效，通過(guò)這些了解我們也能夠在家里做出一道美味可口的心想湯類(lèi)了。另外我們?cè)谧鲞@一道湯的時(shí)候，需要特別注意這些原材料的新鮮程度和是否存在腐爛發(fā)霉的問(wèn)題，如果有的話(huà)，還請(qǐng)不要食用。
