純汁牛肉湯怎么做？
民以食為天，食物對于任何人而言都是很重要的。我們平常所吃的飯店里賣的那些特制的牛肉湯美味可口，可是，總不能天天到飯店去吃，那樣會很不衛(wèi)生也很不健康的，不如，自己去買些食材，回到家自己動手做一做，但是，具體的方法是什么，接下來，讓小編來為我們介紹一下了。
主料：牛肉800g，面條500g
輔料：蔥姜適量，料酒30ml，花椒5g，大料4個，香葉3片，桂皮1塊，小茴香3g，咖喱粉2g，鹽一勺，胡椒粉適量，雞精半勺，香菜適量，蒜苗適量，干辣椒3個，小青菜適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.牛肉洗凈冷水入鍋焯燙。
3.除蔥姜外所有的調(diào)味料放入調(diào)料袋中。
4.把焯燙的牛肉，蔥姜，調(diào)料包放入電壓鍋加入適量的清水。
5.加入料酒。
6.加入咖喱粉。
7.再放入干辣椒。
8.加蓋選擇營養(yǎng)燉牛羊肉。
9.滴聲提示后開蓋，取出蔥姜和調(diào)味包不要。
10.牛肉取出冷涼。
11.把香菜，蒜苗切碎，牛肉切片。
12.取一個碗加入鹽，雞精，胡椒粉，香菜，蒜苗。
13.鍋中水燒開放入面條和小青菜煮熟。
14.把面條撈入碗中加入牛肉湯，可放些油辣椒即可食用。
五香辣味牛肉湯
原料]黃牛肋條肉1500克，砂仁3克，八角4個，姜塊5克，桂皮5克，蔥段10克，豆蔻2克，干紅辣椒2克，花椒粒1克，精鹽適量，味精2克，青蒜末5克。
[制法]
1.將黃牛肋條肉切成塊，放進(jìn)冷水中洗凈，再入沸水鍋中焯透，撈入清水中漂清，撈起控去水，放沙鍋中，加足量清水，上旺火燒沸，撇去浮沫。
2.將八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、干紅辣椒、蔥段、姜塊(拍破)一同用紗布包扎起來，放在開水中燙片刻，提起，放入牛肉鍋中，蓋上蓋，將沙鍋移至小火上，煨至牛肉酥爛時，用精鹽、味精調(diào)味，撒入青蒜末即成。
[特點]牛肉酥爛，滋味鮮香微辣，非常可口。
一份美味的食物是可以帶給人美好的心情的，還可以消除疲勞，對于現(xiàn)在生活壓力這么大的人來說，擁有好的態(tài)度是很重要的。在制作過程中，小編建議可以在湯中加一些青菜，海帶，起到提色的作用。剛開始可能做的不好，但是，技巧是試出來的只要勇于嘗試就會做的更好。
