魚(yú)頭豆腐湯怎么做？
魚(yú)頭豆腐湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的，味道鮮美的家常菜，我們平常的生活中是很常見(jiàn)的，而且制作方法也很簡(jiǎn)單，魚(yú)頭豆腐湯是用魚(yú)來(lái)做成湯的，都是需要經(jīng)過(guò)油煎，然后再倒入開(kāi)水燉，這樣湯會(huì)比較好，而且營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，相信很多人都不會(huì)這么做吧，下面我們就一起來(lái)看看魚(yú)頭豆腐湯的做法。
工具/原料
主料
魚(yú)頭150g
魚(yú)尾150g
豆腐250g
枸杞10g
配料
姜20g
蔥適量
香菜適量
油適量
鹽適量
步驟/方法
>01香菜、蔥洗凈，姜去皮切片，枸杞?jīng)_洗，豆腐一塊劃二刀成4塊備用;
>02鍋中下油燒熱，放下姜片煸香，把魚(yú)頭、魚(yú)尾放鍋中煎至二邊變黃;
>03鍋中煮至沸;
>04把煎好的魚(yú)頭、魚(yú)尾連姜片一起倒鍋中煮開(kāi)，去掉浮沫;
>05放下豆腐煮至湯色變濃白;
>06把香菜、蔥折斷掉下湯中，加鹽調(diào)味，撒入枸杞即可出鍋。
功效與作用
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)
魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。
2.預(yù)防心腦血管疾病
魚(yú)肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95%，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
上面的文章，為大家詳細(xì)的介紹了魚(yú)頭豆腐湯的做法，現(xiàn)在大家都應(yīng)該清楚了吧，魚(yú)頭豆腐湯含有的營(yíng)養(yǎng)特別的的豐富，對(duì)于產(chǎn)后女性來(lái)說(shuō)是特別的好，魚(yú)頭湯具有下奶的作用，小編在這里要提醒大家的是，魚(yú)頭豆腐湯做之前豆腐最好先放點(diǎn)鹽，這樣豆腐不容易破碎，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富。
