草菇魚頭湯的做法
草菇魚頭湯的做法是比較多的，選用的魚肉也是不同的，其中主要是有鯉魚還有大頭魚為主，做法也是比較簡單的下面我會來介紹的，首先我們要來介紹一下草菇魚頭湯的營養價值，草菇魚頭湯可想而知，是有草菇還有魚頭來煲湯，這種也算是葷素搭配了，所以相對來說營養價值是非常高的，魚頭的營養價值可想而知是比較高的，下面我來說一下他的做法。
1原料編輯大魚頭1個，草菇100克，絲瓜150克，姜4片。
2做法編輯
1．魚[1] 頭斬成大件，洗凈瀝干，放入適量鹽、酒、生粉、胡椒粉拌勻，略腌片刻。
2．草菇洗凈，一切為二。絲瓜去皮，洗凈，切滾刀塊。
3．用油將姜片爆香，放入魚頭煎香，濺入酒，加入適量清水。
4．煲至水開后加入草菇及絲瓜，慢火煲1～2小時。下鹽調味即可。
3功效編輯
暖胃健脾養血，止頭暈頭痛。
材料主料：花白鰱魚頭1個輔料：剁椒4湯勺、豆豉1湯勺、香蔥、姜、蒜、料酒、雞粉、鹽、蒸魚豉油、植物油適量做法1、魚頭洗凈，從正中一劈為二背部相連，用適量鹽、料酒腌10分鐘。2、姜、蒜切末，香蔥切小環狀；豆豉洗凈瀝干備用，剁椒備用。3、炒鍋上火加熱后，放油6成熱時放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌勻，放少許雞粉。4、盤子底部加少許蔥段、姜片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面上蒸鍋大火蒸制10分鐘。5、出鍋后撒上香蔥末，淋上適量蒸魚豉油，炒鍋上火加適量食用油加熱至9成熱，澆在上面即可。
【砂鍋魚頭】配料： 凈鰱魚頭半片(重約150克)。 嫩豆腐250克、水發香菇25克。熟筍片75克。紹酒25克、姜末5克、醬油35克、嫩青蒜25克、白糖15克，豆瓣醬15克、味精3.5克、熟豬油250克、上湯250克。 操作： 將鰱魚頭洗凈，去掉牙齒，在近頭部肉上深刻兩刀，鰓蓋肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。魚頭剖面上涂一層塌碎的豆瓣醬，正面抹上醬油。豆腐切成長條塊，入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。砂鍋置旺火上燒熱，至八成熱(約1760℃)時將魚頭正面下鍋煎黃，加入醬油和紹酒、白糖，推勻后將魚頭翻身，再加上湯和清水500克，放入豆腐、筍片、香菇、姜末，燒沸后倒入砂鍋中，移小火上炆15分鐘，再用中火燒2分鐘，撒去浮沫，加味精、青蒜，淋上熟豬油25克，將砂鍋置底盤上桌即成。
經過上面的介紹之后想必已經了解了他的做法，上面的也說了它的功能還有它的營養價值，所以在平時的時候可以包起來給自己吃，還有給孩子吃小孩子喝了這種湯之后對自己的智力發育是有很好的幫助的，當然了在上面的佐料的放置上，也是要因人而異的，喜歡吃酸的就多放一點醋，喜歡吃辣的就多放一點辣椒，總之適合自己的口味最佳。
