立春養(yǎng)生湯如何制作
我們常說(shuō)一年之計(jì)在于春，春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的時(shí)期，其中包括我們?nèi)祟?lèi)。春天我們更應(yīng)該注意飲食，注意保養(yǎng)。這樣基本對(duì)我們一年的身體健康都是有好處的。養(yǎng)生湯是現(xiàn)在比較流行而且是常見(jiàn)的一種補(bǔ)身體的方法，那么大家有人了解我們的立春養(yǎng)生湯該如何制作嗎？下面就讓我為大家簡(jiǎn)單介紹一下吧。
立春時(shí)節(jié)，乍暖還寒，天氣難免有些濕冷，四周的濕氣教人渾身不舒服。其實(shí)“濕”并不限于外在環(huán)境，在中醫(yī)角度，人體內(nèi)同樣會(huì)有濕氣，若體內(nèi)積存太多水分，容易使人渾身酸痛，四肢困倦乏力，此時(shí)應(yīng)選擇一些溫胃祛濕的湯水輔助調(diào)理機(jī)體。
木瓜粟米花生生魚(yú)湯
原材料：
木瓜(宣木瓜)約500克、粟米 (連衣、須) 1個(gè)、花生仁50克、生魚(yú)1條、豬瘦肉100克、紅棗3個(gè)、生姜3片。(約3人食用)
烹調(diào)方法：
將木瓜削皮去瓤，洗凈，切為角塊狀;粟米洗凈，切為短段;花生洗凈，稍浸泡;生魚(yú)宰洗凈去腸雜，下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。豬瘦肉洗凈，切大塊。將所有食材一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入適量清水，大火煲沸后改用小火煲約1~1.5小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油即可食用。
藥膳功效：
木瓜具有祛濕和胃、滋脾益肺、消食止嘔的功效，適用于風(fēng)濕痹痛、肢體酸重、筋脈拘攣、嘔吐腹瀉、腳氣水腫等癥;立春時(shí)節(jié)適量食用玉米對(duì)人體也有調(diào)中開(kāi)胃、利水滲濕的功效，并有降低膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病及抗癌作用，適宜中老年人食用。
首烏肝片
配料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
做法：首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。
將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。
炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時(shí)倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。
功效：補(bǔ)肝腎，益精血，烏發(fā)明目。(首烏即能保肝，又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效，無(wú)病常吃也能健身益壽。)
珍珠三鮮湯
配料： 雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個(gè)，雞蛋清1個(gè)，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法：雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開(kāi)去黃留清;把這三樣放在一個(gè)碗內(nèi)，攪成雞泥待用。
西紅柿洗凈開(kāi)水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈備用。
炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開(kāi)后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開(kāi)后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開(kāi)大待湯煮沸，入水淀粉，燒開(kāi)后將味精、麻油入鍋即成。
功效：溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩。
立春養(yǎng)生湯就像我上面所介紹的一般簡(jiǎn)單，但是對(duì)材料的要求還是挺高的，希望大家在購(gòu)買(mǎi)食材的時(shí)候多注意，要新鮮的。同時(shí)也要多注意做養(yǎng)生湯的小技巧，當(dāng)然大家可以根據(jù)自身的口味還要身體狀況去搭配養(yǎng)生湯中的食材。相信大家一定會(huì)制作出適合自己口味的立春養(yǎng)生湯的，讓我們一起保養(yǎng)起來(lái)吧。
