豆腐蘑菇湯怎么做
平時在家里要不喝粥，要不就是喝排骨湯、雞湯。對于豆腐蘑菇湯，我還是第一次聽說。真的懷疑軟軟的豆腐經過水煮后會不會變成沫沫。豆腐富含多種微量元素，經常食用，可增加我們體內的營養物質。而蘑菇作為菌類的一種，也有益于我們的健康。將這兩種物質混合，讓我們一起來看一下廚房里的神奇吧！
蘑菇豆腐湯的做法
1. 鮮蘑菇洗凈、切成片，肉絲加少量生粉、料酒拌勻待用
2. 嫩豆腐去外包裝，用清水輕輕沖洗，劃成1.5CM的塊
3. 起油鍋（放少量油），放入肉絲炒幾下，再放入蘑菇片稍炒一會
4. 加入開水，再放入豆腐，加入適量的鹽，煮沸
5. 最后灑上蔥花就可以了
注意事項
因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐
脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
“黃瓜”與含有Vc豐富的食物（西紅柿，青椒，菠菜等）一起食用，它會阻礙Vc的吸收。
“菠菜”中的草酸會與蝦米、豆腐中鈣生成草酸鈣，人體不易吸收，要先用水焯一下，去掉草酸。否則長期食用，就會造成人體鈣質的缺乏，易發生缺鈣和出現小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。含有草酸的蔬菜還有鮮筍、苦瓜等也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。（注：水里可以放點鹽（保持綠色），等水開后放入菠菜，用水焯的時候，不要蓋鍋蓋，可以讓草酸充分揮發。此水不可飲用）但是要注意，不會去除干凈。
做湯的話，可以最后放入焯好的菠菜，減少在水里的時間，防止維生素C（水溶性維生素）的丟失。
用餐人數：1-2人
材料
主料
500g豆腐
30g蘑菇
25g香菇
30g海鮮菇
配料
適量油
適量鹽
適量雞精
做法
1準備的材料，
2香菇、蘑菇、海鮮菇切塊備用，
3豆腐切成塊
4起油鍋放入蘑菇、香菇、海鮮菇塊炒，
5放豆腐塊
6放水
7一勺鹽
8一勺雞精
注意事項
豆腐最好用盒裝的，這樣形狀好看。[1]
用料
豆腐 蘑菇
蝦皮 香菜
鹽 雞精
蘑菇豆腐湯的做法
1. 起油鍋，把切成片的蘑菇煸炒.
2. 等蘑菇出水了倒下豆腐、蝦皮，加水.
3. 開鍋后加鹽、雞精，撒上香菜.
4. 可以開吃了.
用料 (主料)
嫩豆腐 一包鮮蘑菇 5個
肉絲 蔥 少量
油 鹽
料酒 生粉
蘑菇豆腐湯的做法
1. 鮮蘑菇洗凈、切成片，肉絲加少量生粉、料酒拌勻待用
2. 嫩豆腐去外包裝，用清水輕輕沖洗，劃成1.5CM的塊
3. 起油鍋（放少量油），放入肉絲炒幾下，再放入蘑菇片稍炒一會
4. 加入開水，再放入豆腐，加入適量的鹽，煮沸
5. 最后灑上蔥花就可以了
注意事項
因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐
脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
“黃瓜”與含有Vc豐富的食物（西紅柿，青椒，菠菜等）一起食用，它會阻礙Vc的吸收。
“菠菜”中的草酸會與蝦米、豆腐中鈣生成草酸鈣，人體不易吸收，要先用水焯一下，去掉草酸。否則長期食用，就會造成人體鈣質的缺乏，易發生缺鈣和出現小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。含有草酸的蔬菜還有鮮筍、苦瓜等也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。（注：水里可以放點鹽（保持綠色），等水開后放入菠菜，用水焯的時候，不要蓋鍋蓋，可以讓草酸充分揮發。此水不可飲用）但是要注意，不會去除干凈。
做湯的話，可以最后放入焯好的菠菜，減少在水里的時間，防止維生素C（水溶性維生素）的丟失。
看完以后恍然大悟，經過水煮的豆腐并不會變成沫沫。相反，它的組織經沸水加熱后，會變得更加牢固，也就是我們所說的筋道。上述方法也介紹了黃瓜和菠菜。大家除了豆腐蘑菇湯也可以嘗試一下黃瓜菠菜湯。對于這些素菜做出來的湯，我們的關鍵是它的調料，不然味道會特別淡。
