冬菇烏雞湯做法介紹
冬菇烏雞湯相信大家都不會陌生，在我們?nèi)粘?a href="http://www.caoha.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活里，它既是一道菜肴，又是一味滋補的湯水。也就是這種有益的湯品，在女性的世界里，更有著美容養(yǎng)顏的功效。特別是烏雞，自古以來在宮廷，烏雞就是女性的專用圣品。那么，在冬天里做上一道冬菇烏雞湯，是再合適不過了。下面我們來介紹兩種方法：
1.雙菇烏雞湯原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白 糖適量、蔥、蒜、姜
做法：
1）、整雞洗凈，加水，淹過雞即可，放姜 、蔥段。燒開后，放料酒，加入一點點醋，去腥，能促進鈣質(zhì)發(fā)揮。
2）、香菇切片，蟹味菇去根
3）、小火煨爛，加入香菇和蟹味 菇，加鹽、糖。溫馨提示：與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少 ，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2.冬菇烏雞湯原料：烏雞半只冬菇9個，姜片2片、紅棗8粒
步驟：
1）.烏雞洗凈砍塊；冬菇用溫水泡半天，洗凈后在表面劃幾刀；紅棗要去核。
2）.燒開水，把烏雞放進去過一下，去掉血水。
3）.把所以材料都倒入煲里，大火燒開后小火煲兩小時，中間把漂在湯面的油用隔油器撇去。
4）.加適量的鹽，可以喝了。
以上兩種做法 都是簡單易做的，但是要強調(diào)的是，烏雞在煮之前最好先飛下水，就是去掉血水。這樣才能保證湯的口感不太腥，也不會在煮的時候出現(xiàn)太多湯沫。而且，烏雞含的各種有益成分是比較多的，在日常來講的話，常喝是沒有問題的。
