如何選購優質的咸鴨蛋？挑選咸鴨蛋的方法
2013-02-28 20:07:34 來源：360常識網
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導語：咸鴨蛋的營養非常豐富，而且也是人們非常喜歡吃的一種食品，市場上的咸鴨蛋產品也是琳瑯滿目，品質難免良莠不齊。那么，廣大消費者應該怎樣
咸鴨蛋的營養非常豐富，而且也是人們非常喜歡吃的一種食品，市場上的咸鴨蛋產品也是琳瑯滿目，品質難免良莠不齊。那么，廣大消費者應該怎樣選購咸鴨蛋呢？
如何選購優質的咸鴨蛋？挑選咸鴨蛋的方法
挑選咸鴨蛋的方法
看外觀
就是看外觀，品質好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤，不應該有裂縫，蛋殼呈青色，又叫“青果”；質量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。
搖蛋體
搖蛋體就是輕搖蛋體，質量好的咸鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對并帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。
剝蛋殼
剝蛋殼就是煮熟后剝開蛋殼，質量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味適中，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質地細沙，分為一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無硬心，味道鮮美；而質量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大，最好不要食用。
