西瓜保鮮貯藏方法

西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏的佳果，既能祛暑熱煩渴，又有很好的利尿作用，因此有“天然的白虎湯”之稱。西瓜除不含脂肪和膽固醇外，幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)成分，是一種富有營養(yǎng),純凈，食用安全的食品。下面給大家介紹幾種西瓜保鮮貯藏的方法。

　　【1】沙藏保鮮

　　采用這種方法可使西瓜保鮮40～50天。

　　具體方法：選擇通風(fēng)透光的房屋，打掃干凈，用細河沙墊70厘米厚，搶晴天的傍晚或陰天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正、無損傷、無病蟲害，每個西瓜留3個蔓節(jié)，在蔓節(jié)兩端離節(jié)33厘米處切斷，切口立即蘸上千草木灰。每個蔓節(jié)留1片綠葉，將西瓜排放于沙床上，再加蓋細河沙，蓋過西瓜5厘米厚，讓3片瓜葉露于沙外。

　　應(yīng)注意的幾個問題：①、搬運西瓜時要輕拿、輕裝、輕放。②、沙床只能貯藏1層西瓜，防止壓傷。③、每10天用磷酸二氫鉀50克對水50千克進行葉面追肥。④、表面的沙子干燥時適當(dāng)噴水。⑤、當(dāng)天做沙床，當(dāng)天采收、運輸、貯藏。

　　【2】臭氧保鮮

　　選擇瓜秧健壯、瓜形端正、無病斑、六七成熟的西瓜，剪掉秧蔓，避免振動或磕碰，運到貯窖內(nèi)。窖內(nèi)先進行消毒，西瓜要分級存放.西瓜要用柔軟的草墊墊起，不要直接接觸地面或塑料薄膜，西瓜上面覆蓋松軟的草袋，防止灰塵及水珠落到瓜上。貯藏期間溫度保持在4℃為好。隨著晝夜氣溫的變化及時增減保暖層。150千克西瓜1晝夜需要20克臭氧，每隔12小時施放1次，每次15分鐘，每次施放10克。隔5天戴干凈手套輕輕將瓜翻動1次，發(fā)現(xiàn)病瓜及時挑出。

　　【3】空房貯藏

　　選擇陰涼通風(fēng)的空閑房屋，用40%的福爾馬林150～200倍液消毒。同時，入貯西瓜的果柄、果皮也要進行涂抹消毒，然后噴灑1次6%的硫酸銅溶液。存放時在地面上先鋪1層消過毒的蘆葦，然后將西瓜單層擺放，房間門窗白天關(guān)上、夜晚打開，保持室溫15～16℃、空氣相對濕度80%左右，地面干燥時可適當(dāng)噴水。

　　【4】地窖貯藏

　　選擇地勢干燥、土層結(jié)構(gòu)較堅實的地方，挖1個上口小、下面大、形似葫蘆的地窖，深約3米，底部整平墊上1厘米厚的細沙，用200倍的氧化樂果和150～200倍的福爾馬林溶液進行消毒，然后趁涼將瓜入貯。沿窖四周按西瓜生長的原來姿態(tài)分層擺放、中間留出空間以便檢查和裝卸。窖口規(guī)格為1米見方并略高出地面，用支架撐起遮陽物用于遮陽、防雨。窖溫保持在15℃左右，窖內(nèi)二氧化碳濃度在2～4%之間。用此法貯存，保鮮可達3個月。

　　【5】硅橡膠薄膜集裝袋貯藏

　　用這種方法保存西瓜，簡化管理又可提高貯藏效果，而且成本低。

　　【6】鹽水保鮮

　　選取成熟的中等大的西瓜，放入濃度為15%的鹽水中浸泡，然后撈起晾干，再密封在聚乙烯袋里，藏入地窖。也可在窖里設(shè)置木板做成集裝箱，將西瓜放入箱內(nèi)。采用這種方法可使西瓜的保鮮期達1年。