木耳和什么食物相克呢
夏天一到，涼拌木耳這道菜人氣立即上升。木耳爽口低卡里路，它味甘性平，無毒入胃，對于降血壓和美容特別有效。木耳能減少血液凝塊，經(jīng)常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心臟病有預(yù)防作用。那么，你知道木耳不能和什么一起吃嗎？下面就讓我一起來為大家詳細(xì)的介紹一下吧。
木耳為寄生于木耳科植物(桑、槐、柳、紅梨、楠木等)上的菌類，根據(jù)色澤不同，通常分為黑木耳、黃木耳和銀耳三種。據(jù)測定，每100克木耳中含蛋白質(zhì)10.6克、糖6.5克、脂肪630.2克、鐵18.5毫克、鈣375毫克、磷201毫克，以及B族維生素、維生素C、胡蘿卜素等，是一種高蛋白、低脂肪的食品。據(jù)研究，木耳中含一種叫多糖體的物質(zhì)，可使癌細(xì)胞發(fā)生變性，并有免疫特性。癌癥病人具備了這種多糖體以后，體內(nèi)蛋白的組成成分有顯著增加，從而增強(qiáng)了機(jī)體功能。
蘿卜與木耳相克：同食會得皮炎。木耳不可與雉肉同食，食后身體不適。木耳不可與鵪鶉同食，食后身體不適。田螺與木耳相克：木耳性味甘平，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外，還含有磷脂、甾醇、植物膠質(zhì)等營養(yǎng)成分。這些類脂質(zhì)及膠質(zhì)，與田螺中的一些生物活性物質(zhì)起不良反應(yīng)。從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。麥門冬與木耳相克：服用麥門冬者，不宜進(jìn)食木耳，同食會引起胸悶。維生素A與黑木耳相克：黑木耳中含有多種人體易吸收的維生素，服用維生素時再食用黑木耳可造成藥物蓄積。此外，木耳中所含的某些化學(xué)成分對合成的維生素也有一定的破壞作用。維生素D與黑木耳相克：黑木耳中含有人體易吸收的多種維生素，服用維生素D時吃黑木耳，不僅造成藥物蓄積而不易吸收，而且黑木耳中所含的某些化學(xué)成分對合成的維生素也有一定破壞作用。維生素K3與黑木耳相克：維生素K3具有促凝血作用，而黑木耳中有妨礙血液凝固的成分，可使維生素K3的凝血作用減弱，甚至完全喪失。
以上就是我為大家介紹的木耳和什么食物相克，相信大家都有所了解了吧。希望大家在以后的三餐中不妨做點涼拌木耳，可以搭配黃瓜、豬腰和萵苣，這樣吃起來才健康。不僅能夠補(bǔ)充身體所需的微量元素，還能潤肺補(bǔ)腦，益氣強(qiáng)身。
