牛奶和什么不能一起吃呢

早餐里多數(shù)人會(huì)選擇牛奶，通常與雞蛋、面包等食物搭配在一起，早餐攝入了營(yíng)養(yǎng)豐富的食物后，身體的熱量能提高，能滿足患者的精力更好。可是在飲用牛奶的時(shí)候要注意多種禁忌，因?yàn)榕Ｄ痰氖秤弥杏泻芏嘟桑仨毞珠_這些食物，如果搭配食用則會(huì)產(chǎn)生副作用，腸胃有不適，那么牛奶和什么不能一起吃呢？

牛奶與菠菜相克：同食會(huì)引起痢疾。

牛奶與果汁相克：果汁屬于酸性飲料，能使蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊影響吸收，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，果子露屬酸性缽料，在胃中能使蛋白質(zhì)凝固成塊，從而直接影響人對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛和腹脹等癥。如果要吃酸性水果或喝桔子汁等，應(yīng)在飲用牛奶1小時(shí)后進(jìn)行。單獨(dú)飲用果子露，不但不影響蛋白質(zhì)的吸收，而且還可以預(yù)防便秘。

牛奶與藥物相克：降低了藥物在血液中的濃度，影響療效。有的人在服藥時(shí)，不用開水送服，而用牛奶送服，這是不對(duì)的。因?yàn)榕Ｄ讨泻锈}、鐵，而鈣、鐵能與某些藥物，與四環(huán)素、紅霉素類等生成穩(wěn)定的鉻合物或難溶性的鹽類，使藥物難以被胃腸吸收，有些藥物甚至?xí)贿@些離子破壞，這樣就降低了藥物在血液中的濃度，影響療效。

牛奶與橘子相克：剛喝完牛奶就吃橘子，影響消化吸收，而且還會(huì)使人腹脹、腹痛、腹瀉。牛奶中所含的蛋白質(zhì)遇到桔子的果酸便會(huì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收，因此在吃桔子時(shí)不宜喝牛奶。如果在飯前或空腹時(shí)吃桔子，桔子汁中的有機(jī)酸會(huì)直接刺激胃壁的粘膜，從而引起胃炎或胃蠕動(dòng)異常，同時(shí)也會(huì)影響食物的消化。

牛奶與巧克力相克：同食會(huì)發(fā)生腹瀉，這兩者同食易結(jié)成不溶性草酸鈣，還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯。牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結(jié)合成草酸鈣，可造成頭發(fā)干枯、腹瀉，出現(xiàn)缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，巧克力被確認(rèn)為能源食品，含有草酸。如牛奶與巧克力同食，則牛奶中的鈣與巧克力中的草酸就會(huì)結(jié)合成草酸鈣。若長(zhǎng)期食用，可造成頭發(fā)干枯、腹瀉，出現(xiàn)缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等。因此，牛奶與巧克力不宜混吃和同食。

牛奶與酸性飲料相克：凡酸性飲料，都會(huì)牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不利于消化吸收。酸性飲料易把牛奶中的蛋白質(zhì)“點(diǎn)”成牛奶“腦”，使之凝固成塊，反而不易吸收。凡酸性飲料，都會(huì)使牛奶pH值下降，使牛奶中蛋白質(zhì)沉淀而凝結(jié)成塊，不利于消化吸收。所以牛奶中不宜加酸性飲料，如酸梅湯，桔汁、檸檬汁等。同樣，在沖食奶粉時(shí)也不宜加酸梅晶、山楂晶等作為調(diào)味品。

牛奶與菜花相克：菜花的含的化學(xué)成分影響鈣的消化吸收。

牛奶與韭菜相克：影響鈣的吸收。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。

牛奶與鈣相克：牛奶中的蛋白和鈣結(jié)合發(fā)生沉淀，不易吸收。牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，酪蛋白的含量約占蛋白質(zhì)總含量的83%，牛奶中加入鈣粉，牛奶中的酪蛋白就會(huì)與鈣離子結(jié)合，使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象。在加熱時(shí)牛奶中的其他蛋白也會(huì)和鈣結(jié)合發(fā)生沉淀，所以牛奶禁忌加人鈣粉。

牛奶和什么不能一起吃呢？上面文章中講解的這些都不能同牛奶一起食用，同吃后會(huì)刺激到腸胃，同時(shí)也會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收等，了解了相克的食物后就要遠(yuǎn)離危害性較大的食物，當(dāng)然這些食物單獨(dú)食用對(duì)身體是有益處的，只是不能同時(shí)搭配食用。并且在選擇牛奶的時(shí)候還要注意有效期，打開后要盡快飲用。